В Швейцарии возникла угроза исчезновения традиционных пород домашнего скота

Источник: swissinfo.ch
Переход Швейцарии к предпринимательскому индустриальному сельскому хозяйству стал причиной почти полного исчезновения в стране коров традиционных молочных пород. Им на смену все чаще приходят виды животных, специально выведенные с целью обеспечения высокой рентабельности аграрного производства с минимумом вложений на единицу конечной продукции.
Обеспечивая рекордные надои, они хуже приспособлены к местным условиям, поэтому в настоящее время швейцарские фермеры и ученые объединили свои силы с целью спасти породы домашнего скота, насчитывающие сотни лет истории, от почти неизбежного вымирания. Времени у них, правда, остается всё меньше.

За несколько последних десятилетий швейцарское сельское хозяйство превратилась в высокоэффективную отрасль, способную, используя новейшие индустриальные методы, меньшими средствами стабильно удовлетворять постоянно растущие потребности людей в продовольствии. Особенно отчетливо эту тенденцию можно рассмотреть на примере молочного фермерства: постоянно сокращая поголовье коров, относящихся к молочному направлению продуктивности, фермеры, тем не менее, неуклонно наращивают удои.

В самом деле, как утверждает швейцарское Федеральное ведомство статистики (Bundesamt für Statistik — BfS) одна швейцарская молочная корова производила в 2013 году в среднем на 4 кг молока больше, чем в 2000 году. Связанно это с качественными изменениями, произошедшими в последние годы в Швейцарии в области селекционно-племенной работы. А если точнее, то вся система организационно-зоотехнических мероприятий, проводимых сейчас в Швейцарии, в последние годы была направлена, в частности, на одностороннее повышение молочной продуктивности.

Такой подход имеет не только позитивные, но и негативные стороны: инвестируя меньше средств в улучшение наследственных качеств крупного рогатого скота и в его региональное «районирование», то есть в задачу превращения тех же молочных коров не просто в автоматы по производству молока, но в естественный элемент той или иной экосистемы, фермеры рискуют в итоге получить животных не только не приспособленных к локальным природным условиям, но и наносящим природе прямой вред.

Одновременно под угрозой исчезновения оказываются породы коров, может быть и не столь продуктивные, но зато идеально приспособленные к местным условиям. «Многие традиционные породы молочных коров, имеющие у себя за плечами сотни лет истории, поставлены на грань вымирания, а все потому, что они не способны давать такое огромное количество молока, как молочные породы, специально выведенные индустриальными методами».

Об этом рассказала Катрин Маргера (Catherine Marguerat) из Федерального ведомства по делам сельского хозяйства (Bundesamt für Landwirtschaft — BLW), структурного подразделения швейцарского Министерства экономики, образования и научных исследований (WBF). «А между тем, — особенно если учесть, с какими проблемами страна может столкнуться в ходе глобального потепления, — (традиционные) породы имеют для Швейцарии огромную ценность: они отличаются завидным здоровьем, а в их генах заложены возможности, которые позволяют им эффективно приспосабливаться к климатическим и прочим изменениям».
03.02.2023
Стоимость сырого молока, которая в прошлом году, по данным DIA, составляла в среднем 35 рублей 17 копеек, была, как отмечали многие эксперты отрасли, очень комфортной для производителей молока. Для переработчиков же все было иначе, а к концу 2022 года проблемы с запасами, снижение покупательной способности потребителей и курс рубля привели к тому, что все чаще стали говорить: снижению цен на сырое молоко — быть. Насколько сильно могут измениться цены на сырье? И готовы ли к этому фермеры? Разбирались The DairyNews.
Читать полностью