В Швейцарии изготовили розовый сыр

Источник: aboutswiss.ch
На разработку продукта у мастеров сыроварни Swiss Cheese Factory Stadelmann ушло семь месяцев.

С необычным заказом к швейцарскому производителю сыров обратились из Азии. Заказчик попросил изготовить ему настоящий швейцарский сыр, но в розовом цвете. На выполнение задачи у Юрга Штадельманна (Jürg Stadelmann), потомственного сыровара в третьем поколении, ушло семь месяцев. Новый продукт называется Pink Queen.

— Самой сложной задачей было найти такой красящий пигмент, который не мешал бы процессу изготовления сыра, — рассказывает Юрг Штадельманн. — В итоге нам удалось найти натуральный ингредиент. Он изменяет цвет, но не меняет вкус.

Какой именно ингредиент используется — секрет фирмы. Известно, что компания пыталась изменить цвет с помощью земляники, но не получилось. В основе Pink Queen лежит домашний сыр Штадельманнов «Зеннвальд» (Sennwald).

Юрг Штадельманн утверждает: теоретически можно изготовить и сыры других цветов. Предложение будет зависеть от спроса. Сыровар намерен предложить розовый сыр на местном рынке.
30.11.2022
На прошлой неделе Lely International объявила о прекращении работы программного обеспечения Horizon на территории России. Программа недоступна пользователям в РФ с 24 ноября, а все фермы, которые использовали ее, будут переведены на T4C. The DairyNews обратились за комментариями к представителям Lely, а также опросили представителей животноводческих хозяйств, чтобы узнать, возникали ли у них проблемы с программным обеспечением или комплектующими для используемых на фермах роботов.
Читать полностью