В Швеции выпустили первый в мире картофельный суррогат молока
Dug — это первый в мире веганский суррогат молока на основе картофеля. В состав, помимо картофеля, входит гороховый белок, мальтодекстрин, клетчатка цикория, рапсовое масло и натуральные ароматизаторы. Продукт не содержит лактозы, сои, глютена и орехов.
По словам разработчиков, оно более экологичное, чем любой вид растительного молока.
Dug впервые появился на шведском рынке в мае этого года и только что вышел на рынок Великобритании через Amazon. На данный момент Dug представлен в трех вкусах: оригинальный, бариста, несладкий.
«Благодаря тому что мы используем картофель в качестве основы для производства молока, мы получим суперэкологичный напиток. Ему для выращивания нужно гораздо меньше, чем сое, миндалю или овсу, что делает его сверхустойчивой культурой по сравнению с ними. Не говоря уже о молочных продуктах», — поделился генеральный директор Veg of Lund Томас Оландер.
Производители утверждают, что картофельное молоко бренда имеет низкий углеродный след. При его производстве используется в два раза меньше земли, чем при производстве овсяного молока и в 56 раз меньше воды, чем для изготовления миндального.
Исполнительный директор «Эфко» Сергей Иванов в своем телеграм-канале интересуется вкусом нового продукта. По его мнению, когда начинают говорить про экологию, как правило, со вкусом возникают проблемы.
Напомним, есть мнение, что, помимо вопроса о замене простых составных частей продуктов животноводства — белков и жиров — есть обстоятельства, которые не позволяют на сегодняшний день полноценно заменить мясо, молоко либо другие продукты животного происхождения. Кроме того, применив новые технологи можно снизить ущерб экологии.
