В продолжение темы о «натуральных продуктах»

Источник: The DairyNews
Вспомним о других маркетинговых лозунгах. Сегодня на полках магазинов можно увидеть пищевую продукцию со всевозможными записями на этикетках: "с натуральными ягодами", "источник белка", "без ГМО",  "еще вкуснее", "больше фруктов", "чистый состав" и др.
Ирина Макеева
Ирина Макеева
Руководитель НКЦ РССП, д.т.н., эксперт по стандартизации

Указывая подобную информацию, производитель должен руководствоваться ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки" и, в частности, прямыми требованиями, установленными для продукции с отличительными признаками:

  • в статье 2 указаны конкретные примеры отличительных признаков продукции - это пищевая ценность, место происхождения и состав;

  • в части 4.10  приведены общие требования к указанию в маркировке информации об отличительных признаках пищевой продукции, включая обязательное наличие доказательственных материалов;

  • в Приложении 5 установлены нормы к показателям энергетической ценности и содержанию пищевых веществ.

Помимо регламента стоит упомянуть и Приказ Роспотребнадзора от 20.11.2020 г. № 771, в котором установлены критерии формирования доказательств, подтверждающих отличительные признаки продукта.  

Какие условия необходимо учесть, чтобы обосновать подобную информацию в маркировке?

  • наличие/отсутствие нормативных показателей содержания веществ, входящих или добавленных в продукт

  • наличие/отсутствие методов, позволяющих провести исследование по содержанию веществ в продукте

  • наличие/отсутствие официально опубликованных лабораторных исследований или результатов научно-исследовательских работ.       

Какие документы могут входить в комплект доказательственных материалов:

  • протоколы лабораторных испытаний 

  • рецептуры, технологические инструкции

  • рабочие записи, журналы, подтверждающие  валидацию технологических процессов

  • экспертные заключения, включающие оценку результатов протоколов испытаний

  • результаты маркетинговых исследований фокус-групп

  • добровольная сертификация и пр.

Сложнее обосновать такие маркетинговые записи как «натуральный вкус», «как в детстве» и пр. Вопрос о правомочности вынесения той или иной информации для потребителя необходимо решать на этапе проектирования продукта и подготовки проекта маркировки. 

Источник: Телеграм-канал автора


Мнение редакции может не совпадать с мнением автора
14.05.2024
The DairyNews узнал у производителей молока, какие задачи удается сегодня решать с помощью цифровизации и как это помогает бизнесу. Эксперты рассказали изданию, какие процессы на молочных фермах уже оцифрованы или активно внедряются и для чего, а также как связаны экономический эффект от цифровизации и размеры хозяйства. Участники рынка также поделились проблемами, с которыми они сталкиваются в ходе внедрения цифровых решений, и рассказали, какой они видят молочную ферму будущего.
Читать полностью