В Подмосковье будут производить сыр рокфор

Источник: mosregtoday.ru
В деревне Соболево в Орехово-Зуевском городском округе запустили производства рокфора – сыра с плесенью из овечьего молока. Выпуск нового продукта наладила сыроварня «Альдини».
В Подмосковье будут производить сыр рокфор

По словам руководителя сыроварни Николая Логачева, для России производство таких сыров является редкостью.  «Это реально сложный эксперимент, в России никто еще не делал такие сыры в более или менее больших объемах. Сейчас мы делаем настоящий рокфор, как во Франции», — рассказал он.

Логачев добавил, что сыроделам пришлось экспериментировать с разными заквасочными культурами и штаммами плесени, чтобы найти идеальную формулу рокфора. Теперь этот сыр планируют выпускать в больших объемах для федеральных торговых сетей.

 

 



14.06.2024
Минфин внес в правительство РФ законопроект о введении прогрессивной шкалы НДФЛ. The DairyNews спросил у представителей отрасли и аналитиков, как введение новой системы НДФЛ может отразиться на работе бизнеса молочных предприятий. Эксперты считают, что значительных изменений для молочников ждать не стоит. При этом динамика роста зарплат в стране может снизиться, отмечают аналитики.
Читать полностью