В кризис фактор цены становится наиболее важным: Ольга Кульпина о современных тенденциях молочки в России

«Переключение на онлайн покупки. Ввиду удобства шопинга в интернете доля онлайн-продаж в индустрии молочных продуктов практически удвоилась по сравнению с прошлым годом и составила 3,7%.

Экономия за счет нестандартных упаковок. Экономия среди потребителей молочной продукции становится развивающийся привычкой, и проявляется для каждого покупателя по своему. Однако два наиболее распространенных способа - переключение на товары либо в маленьких, либо в больших упаковках.

Развитие частных марок. На фоне тенденции покупателей к экономии еще одним трендом среди потребителей становится покупка товаров под собственными торговыми марками, которые зачастую позволяют купить продукт по более низкой цене по сравнению с брендами. В среднем продажи молочных товаров частных марок растут на 32%», - рассказала Кульпина.

Спикер также ответила на вопрос: на что потребители сейчас в первую очередь обращают внимание.

«Низкая цена, уверенность в качестве, натуральный состав, часто продаётся по промоакциям, легко найти в продаже, подходящий формат/объём упаковки, произведено в России, подходит ли продукт для детей, ассортимент и его уникальность», - перечислила главные факторы специалист.

«Но в кризисы фактор цены становится наиболее важным. К примеру, если брать критерии выбора йогурта, то тут потребителю важен вкус, 86% опрошенных говорят об этом, а вот за пользу «голосуют только 41%», - отмечает продакт-менеджер.

В заключении Кульпина отмечает, что все ключевые сегменты категории современной молочной продукции в первом полугодии 2022 года показали сокращение продаж и оказались в отрицательной зоне.

Справочно: Döhler является мировым производителем, продавцом и поставщиком высокотехнологичных натуральных ингредиентов и систем ингредиентов, т. е. пищевых добавок, для пищевой промышленности и производства напитков.

Николай Жданов