В Калининградской области сельхозтуризмом занимается 15 сыроварен – Александр Чуев
Организаторами секции выступили Департамент развития сельских территорий Минсельхоза РФ, ООО «ДЛГ РУС».
Спикер рассказал, что бизнес начал с покупки конюшни, на обустройство которой под сыроварню ушло три года.
- Пришлось даже приучать сельчан, чтобы мыли коров, - уточнил он. – Сыроварня у нас современная, за стеклянной стеной туристы видят, как производится сыр, могут пройти мастер-классы, ну и, разумеется, проводится дегустация. Люди приезжают к нам даже с маленькими детьми, которым мы также рассказываем про сыры, и, что удивительно, они слушают с удовольствием. Приехав в первый раз, туристы снова возвращаются, чтобы купить наши натуральные продукты.
По словам эксперта, сыроварня производит 15 видов сыров, включая Чеддер, Балтиас, Ландам и Марципан. Чтобы привлечь туристов, также на ферме производят шоколад. У сыроварни Schaaken dorf даже есть свой лозунг – «Сыр + шоколад = любовь».
Свою продукцию сыровары реализуют в собственных магазинах, в сети не выходят «по известным всем причинам». Для производства сыров КФХ Чуев В.А. покупает молоко у фермеров.
- Свой бизнес я начинал на свои деньги, - заключил спикер. – Но их не хватает. Поэтому я подал заявку на получение гранта от государства по программе «Агротуризм». Надеюсь, что получу господдержку, и в первую очередь построю хорошую парковку.