¬ »зраиле начнут промышленное производство созданного из грибов молока

»сточник: rb.ru
ѕромышленное производство молока из грибов, состав которого почти полностью идентичен коровьему, начнут в 2023 году. ќб этом за€вил производитель Ч израильский стартап Imagindairy, который на посевном раунде финансировани€ привлек $13 млн.

ќ планах компании Imagindairy из “ель-јвива рассказала газета The Guardian. —тартап намерен начать промышленное производство идентичного коровьему молока в 2023 году.

—ообщаетс€, что Imagindairy привлекла $13 млн в посевном раунде финансировани€. ѕри этом, по данным Crunchbase, это первые привлеченные компанией средства.

 омпани€ разработала систему производства молока с использованием технологий искусственного интеллекта, системной биологии и грибов. ѕоследние совместно с различными микроорганизмами выступают в роли коров Ц вырабатывают белки и казеин, которые €вл€ютс€ основой множества молочных продуктов.

ѕо оценкам Imagindairy, дл€ производства молока им требуетс€ в 10 раз меньше воды и в 100 раз меньше земли, чем дл€ производства коровьего молока. “акже их технологи€ исключает выбросы метана.



17.11.2022
ѕо данным –осстата –‘, объем производства мороженого в –оссии в сент€бре 2022 года снизилс€ на 26,7% к аналогичному мес€цу прошлого года. јналитики называют это самым сильным падением отечественного рынка мороженого в XXI веке. The DairyNews собрали мнени€ экспертов о том, почему так происходит, что повли€ло на рост себестоимости и ценников на полках, а также что ожидает отрасль в будущем году.
„итать полностью