19.11.2021

В Израиле начнут промышленное производство созданного из грибов молока

Источник: rb.ru

Промышленное производство молока из грибов, состав которого почти полностью идентичен коровьему, начнут в 2023 году. Об этом заявил производитель — израильский стартап Imagindairy, который на посевном раунде финансирования привлек $13 млн.

О планах компании Imagindairy из Тель-Авива рассказала газета The Guardian. Стартап намерен начать промышленное производство идентичного коровьему молока в 2023 году.

Сообщается, что Imagindairy привлекла $13 млн в посевном раунде финансирования. При этом, по данным Crunchbase, это первые привлеченные компанией средства.

Компания разработала систему производства молока с использованием технологий искусственного интеллекта, системной биологии и грибов. Последние совместно с различными микроорганизмами выступают в роли коров – вырабатывают белки и казеин, которые являются основой множества молочных продуктов.

По оценкам Imagindairy, для производства молока им требуется в 10 раз меньше воды и в 100 раз меньше земли, чем для производства коровьего молока. Также их технология исключает выбросы метана.

Горячая тема

17.11.2022

Стремительное падение производства мороженого в РФ: причины, тенденции, прогнозы

По данным Росстата РФ, объем производства мороженого в России в сентябре 2022 года снизился на 26,7% к аналогичному месяцу прошлого года. Аналитики называют это самым сильным падением отечественного рынка мороженого в XXI веке. The DairyNews собрали мнения экспертов о том, почему так происходит, что повлияло на рост себестоимости и ценников на полках, а также что ожидает отрасль в будущем году.

Читать полностью

Аналитика

28.11.2022

Средневзвешенная цена на молоко в России выросла на 2,9 руб с начала 2022 года

21.11.2022

С апреля 2022 года средневзвешенная цена на молоко в России выросла на 66 копеек

16.11.2022

Индекс цен на молочные продукты на торгах GDT вырос на 2,4%

Аналитика

Цитаты дня

Светлана Кузьмичева, директор по развитию «MLK Group»

Мы ничего не накапливаем в попытке «поймать волну» цен. У нас есть своя стратегия развития, мы четко понимаем, что бывают биржевые колебания, но держать что-то на складе, а потом пытаться продать — это не про нас. На наш взгляд, это не очень целесообразно: держать деньги на складах.

Армен Хуршудян, директор по производству ТОО «Айс»

Безусловно, генетика играет очень важную роль. Но генетический потенциал — это одно, а как он реализуется — это другое. И это зависит от того, насколько мы хорошие фермеры. То, что мы взяли лучшую генетику — еще не значит, что корова нам должна что-то дать. Если бы меня спросили, какая самая большая проблема всех коров — я бы сказал, что это фермеры. Большинство существующих проблем мы коровам создаем сами.

Геннадий Зенченко, Председатель правления Мясо-молочного Союза Казахстана

Кто из Минсельхоза хотя бы даже задумался - кто работать будет? Где врачи на селе? Где тот человек, который непосредственно к корове подойдет? У нас одно хозяйство за другим «горит» от бруцеллеза, от ящура — не успев получить субсидии до конца.

Владимир Лабинов, Министр сельского хозяйства Республики Карелия

Идентификация должна быть – это аксиома, которая не подлежит обсуждению. Мы будем стараться не отставать в этом направлении, всячески его поддерживать и реализовывать у себя. В Карелии поголовье небольшое, оно уже все давно идентифицировано. У нас с этим проблем на уровне республики нет. Другое дело, как эта система будет работать в масштабах страны.

Игорь Елисеенко, генеральный директор «Молсиб»

Я не знаю ни одного руководителя в отрасли, кто бы опустил руки и сказал, что больше ничего делать не будет. Бизнес можно закрыть, но восстановить его практически невозможно, особенно это касается молочных ферм, где содержится скот, работает обученный персонал.

Любовь Гусева, директор компании «Литон»

Сейчас мы перешли полностью на российское сырье. Мы старались нивелировать все недочеты по пленке, поскольку это достаточно капризная упаковка, со своими недостатками, например, при сварке. Сделали все, что бы нивелировать недочеты по оборудованию, по квалификации персонала на молочных заводах. То есть здесь потребовались усилия двух сторон, и на молочном заводе пленку тоже пришлось немножечко адаптировать.

Ольга Косникова, пищевой технолог, популяризатор науки

Нередко бывает, что простые сотрудники, не технологи, не обладают достаточными знаниями о продукте, просто потому что у их деятельности другая специфика. Это тоже важно — рассказать сотрудникам о том, что могут спрашивать потребители, чем интересоваться, из чего на самом деле состоит продукт.

Андреа Паолетти, менеджер по экспорту Ave Technologies

В 1990-х мы проехали по молочным заводам в Италии, чтобы убедить их попробовать розлив в ПЭТ-бутылку — раньше никто из них в ПЭТ не разливал, использовали стекло, пленку, картон. С этого момента мы стали поставлять им оборудование для розлива молока в ПЭТ. На сегодняшний день в Италии 80% оборудования для розлива в ПЭТ на молочные заводы поставляем мы.

Алексей Комаровских, генеральный директор холдинга А7 Агро

Хороших высокопроизводительных решений здесь и сейчас у нас нет. Мы понимаем, что при сохранении ситуации, через 2-3 года у нас не будет запчастей к доильным залам, параллелям, производственным линиям. Я очень желаю нашим сельхозмашиностроителям подтянуться. Подтягиваться важно не только по цене, но и по качеству оборудования.

Ильдар Файзуллин, генеральный директор «Уфагормолзавод»

По ряду оборудования отложены закуп и модернизация линий. Например, у нас отложено увеличение мощности творожных линий, потому что компания Тетра Пак отказалась их поставлять - несмотря на то, что счет мы оплатили еще в марте. Нам прямым текстом сказали - ищите альтернативных поставщиков.

Алихан Смаилов, премьер-министр Республики Казахстан

Мы видим серьезные искажения в обменных курсах между нашими национальными валютами, которые определяются через кросс-курсы по отношению к американской валюте. Это оказывает ощутимое влияние на торговлю и на инфляционные процессы в странах ЕАЭС.

Алексей Груздев, генеральный директор Streda Consulting

В 2022 году после слияния в Беларуси останется 32-33 молочных холдинга, каждый из которых будет иметь от 3 до 15 площадок. Это серьезный потенциал.

Штефан Дюрр, президент ГК «ЭкоНива»

С учетом вызовов, с которыми столкнулась российская экономика, мы видим острую необходимость в скорейшем завершении проектов, находящихся в высокой степени готовности.

Андрей Дахнович, председатель совета директоров Еланского и Семикаракорского сыродельных комбинатов

В моем представлении, если произойдут перемены на рынке молочного сырья Беларуси и российские предприятия будут допущены до него, тогда ситуация изменится и на общем рынке потребления обеих стран.

Александр Поляк, директор компании «ИТ молоко»

Вопрос открытия свободного рынка для сырья с Беларусью очень серьезный. Это, безусловно, приведет к подорожанию сырья в Беларуси и к понижению цены сырья в России. Но какой смысл Беларуси на это идти, пока у нее в молочной индустрии госпредприятия? А вот России, переработчикам, открытие свободного рынка сырья будет выгодно.

Сергей Ковальков, совладелец компании « Белруспродукт»

Переработка — игра на выживание и на выбывание. Мы к зиме или к следующему лету не досчитаемся ряда крупных переработчиков, которые просто обанкротятся: тех, кто загружен кредитами, и тех, кто ведет неправильную торговую и инвестиционную политику.

Валерия Родина, исполнительный директор Союза производителей продукции на растительной основе

Сразу с начала политического кризиса, когда ситуация менялась каждый день, бизнес был в состоянии легкой паники. С нарушением логистических цепочек и закрытием границ возник дефицит ряда ключевых ингредиентов и сырья.

Павел Косов, генеральный директор «Росагролизинг»

Сейчас некоторые заводы действительно испытывают логистические проблемы, потому что просто нет поставок того, что, наверное, можно было бы уже производить у себя. Некоторые предприятия даже мосты и коробки не производят. Наблюдается драматичный рост цен на технику.

Доклад Банка России «Региональная экономика»

В нынешних условиях покупателю менее важны бренд и качество упаковки, в приоритете – цена. Поэтому предприятия мясопереработки, производители молочной продукции и бакалеи скорректировали ассортимент в сторону увеличения доли товаров низкой ценовой категории, в том числе за счет снижения веса фасованных товаров в упаковке.

Андрей Шутов, управляющий акционер ООО «КОМОС ГРУПП»

У Казанского молочного комбината есть ключевое преимущество – он выпускает широкий ассортимент продукции, которая сертифицирована в соответствии со стандартом «Халяль». Это открывает нам двери на рынки многих азиатских стран. Уже сегодня предприятие осуществляет поставки продукции в Азербайджан, Узбекистан и Сингапур.