В Европе разрабатывают проект по поддержке молочной отрасли в условиях пандемии

Источник: The DairyNews
Цифровые инструменты позволят участникам молочной отрасли оперативно реагировать на изменения рынка, пишет The DairyNews.
В Европе разрабатывают проект по поддержке молочной отрасли в условиях пандемии

Проект Smart-ET финансируется компанией EIT Food и будет развивать цифровые инструменты работы с фермерами и продавцами молочных продуктов чтобы помочь им адаптировать бизнес-модели к мгновенным изменениям потребительского спроса в случае экстремальных ситуаций, таких как пандемия COVID-19.

Проект подразумевает одновременную корректировку рынка по всей производственной цепочке. Зимой и весной 2020 года когда гостиничный бизнес и рестораны были закрыты, огромное количество фермеров в Италии и Великобритании были вынуждены искать альтернативные рынки сбыта продукции.

"Мы обнаружили, что на рынке отсутствует модель реагирования на подобные ситуации и разработали программы, которые позволят фермерам сообща адаптироваться к условиям меняющегося рынка. Ведь в кооперации они могли бы сохранять молоко в сырах, а не сливать его в землю. Но без централизованных систем это не представилось возможным", - комментирует один из разработчиков проекта д-р Джузеппе Ночелла, Университет Рединга.

30.01.2024
В России наметилась устойчивая тенденция сокращения поголовья коров: их количество снижается ежегодно, а в 2023 году достигло исторического минимума. The DairyNews обсудил с экспертами отрасли причины уменьшения молочного стада в России. Участники рынка поделились мнением о происходящем и рассказали, как избежать катастрофических последствий для производства молока, молочных продуктов и говядины.
Читать полностью