В Алтайском крае начали варить сыр по итальянской технологии
Источник: ap22.ru
В селе Куяган Алтайского района начали производить сыр по итальянским технологиям из собственного сырья высшего сорта. Первый полумягкий сыр Каччота созрел в начале июля.
Как рассказывают на предприятии, сыр варят из цельного молока по старинной итальянской технологии с применением итальянских же заквасочных культур. Он не подвергается механическому прессованию (технология самопрессования), дозревает в камере при определенной температуре и влажности не менее двух месяцев.
Отметим, сыр «Качотта» в Италии является по истине народным сыром. Существует масса рецептов и технологий его изготовления.
Как сообщают в краевом управлении по пищевой, перерабатывающей, фармацевтической промышленности и биотехнологиям, пока общее производство не превышает 600 килограмм в месяц. После запуска новой камеры дозревания производитель планирует выйти на показатель в 1 тыс. 500 килограмм.
Отметим, что в этом году с 7 по 10 августа в Алтайском крае, Новосибирской области, Республике Алтай пройдет Автопробег "Дорогу молоку!".
Информационное агентство The DairyNews организует Автопробег ежегодно, начиная с 2012 года. В мероприятии принимают участие все активные представители молочной отрасли России - производители и переработчики молока, представители государственных властей, компании, предлагающие решения для производителей и переработчиков молока, а также федеральные и региональные СМИ. Предварительную программу мероприятия можно посмотреть ЗДЕСЬ.
В число предприятий, которые посетят участники мероприятия Автопробег «Дорогу молоку», вошли: ЗАО Племзавод«Ирмень», ЗАО «Каменский маслосыркомбинат» , ГК «Киприно» , ООО Агрофирма«Урожай» , СПК «Колхоз им.Ленина» и другие. В Новосибирской области и Алтайском крае запланированы совещания с представителями региональных Минсельхозов.
Зарегистрироваться на мероприятие можно, пройдя по ссылке. Кнопка «Участвовать».
Организатор мероприятия: информационное агентство The DairyNews
Генеральный партнер: KUHN
Автомобильный партнер: Volkswagen
Региональный партнер: KiiltoClean
Региональный партнер: GEA
Партнер: Кизельманн Рус
Партнер: АО ВТБ Лизинг
Партнер: DSM
По вопросам участия и спонсорства связываться с:
Еленой Федюниной
ef@dairynews.ru
+7 (906)733 75 56
Марией Малаховой
ads@dairynews.ru
+7(903) 964 11 52.
Отметим, сыр «Качотта» в Италии является по истине народным сыром. Существует масса рецептов и технологий его изготовления.
Как сообщают в краевом управлении по пищевой, перерабатывающей, фармацевтической промышленности и биотехнологиям, пока общее производство не превышает 600 килограмм в месяц. После запуска новой камеры дозревания производитель планирует выйти на показатель в 1 тыс. 500 килограмм.
Отметим, что в этом году с 7 по 10 августа в Алтайском крае, Новосибирской области, Республике Алтай пройдет Автопробег "Дорогу молоку!".
Информационное агентство The DairyNews организует Автопробег ежегодно, начиная с 2012 года. В мероприятии принимают участие все активные представители молочной отрасли России - производители и переработчики молока, представители государственных властей, компании, предлагающие решения для производителей и переработчиков молока, а также федеральные и региональные СМИ. Предварительную программу мероприятия можно посмотреть ЗДЕСЬ.
В число предприятий, которые посетят участники мероприятия Автопробег «Дорогу молоку», вошли: ЗАО Племзавод«Ирмень», ЗАО «Каменский маслосыркомбинат» , ГК «Киприно» , ООО Агрофирма«Урожай» , СПК «Колхоз им.Ленина» и другие. В Новосибирской области и Алтайском крае запланированы совещания с представителями региональных Минсельхозов.
Зарегистрироваться на мероприятие можно, пройдя по ссылке. Кнопка «Участвовать».
Организатор мероприятия: информационное агентство The DairyNews
Генеральный партнер: KUHN
Автомобильный партнер: Volkswagen
Региональный партнер: KiiltoClean
Региональный партнер: GEA
Партнер: Кизельманн Рус
Партнер: АО ВТБ Лизинг
Партнер: DSM
По вопросам участия и спонсорства связываться с:
Еленой Федюниной
ef@dairynews.ru
+7 (906)733 75 56
Марией Малаховой
ads@dairynews.ru
+7(903) 964 11 52.
Популярные темы
05.04.2024
В России резко сократилось количество импортных ветпрепаратов. Часть хозяйств используют запасы, другие переходят на отечественные аналоги. Российские производители наращивают производство и выводят на рынок новые препараты. Участники отрасли поделились с The DairyNews мнениями о текущей ситуации с ветпрепаратами и перспективах импортозамещения в этом сегменте.
Читать полностью
15.04.2024
Dairy Index DIA вырос на шесть копеек
01.04.2024
Dairy Index DIA вырос на три копейки
