В 2020 году производство мороженого увеличилось на 15%
- Мороженое в это время пользовалось спросом. И не удивительно: ведь мороженое это очень полезный низкокалорийный десерт, который содержит в своем составе аминокислоту триптофан, способствующую выработке гормона счастья - серотонина. Из-за спроса на мороженое во время карантина и теплой летней погоды - производители мороженого России увеличили выпуск продукта в этом году примерно на 15% больше, чем в прошлом году! Можно сказать, что побит рекорд производства мороженого в современной России! – заявила эксперт.
При этом она отмечает и отрицательные результаты текущего года. В первую очередь они связаны с тем, что индустрия не смогла убедить Минсельхоз и Минпромторг РФ в том, что цифровая маркировка мороженого - «избыточная и нецелесообразная мера».
Наталья Уткина заметила, что проводимые на фабриках мороженого эксперименты подтвердили отсутствие технического решения для реализации цифровой маркировки мороженого.
- Оборудование для производства мороженого в абсолютном большинстве создается на заводах Италии и Дании. Конструкторы этих компаний даже не приступали к проектированию решений по реализации цифровой маркировки. Все остальные предлагаемые решения интеграторов являются полумерами и до сих пор не реализованы по всей товаропроводящей цепи, - заявила эксперт.
Она отметила, что в следующем году производителям мороженого предстоит вручную осваивать цифровую маркировку, а это в разы снизит производительность фабрик и приведёт к значительному удорожанию готового продукта.
- В 2021 году производители мороженого будут поддерживать высокое качество товара! Тренды ЗОЖ и ПП будут способствовать выводу на рынок ожидаемых новых видов продукта. При реализации цифровой маркировки мороженого неизбежным будет увеличение его цены. А это, в свою очередь, может привести к увеличению на рынке предложений мороженого эконом класса, - заключила Наталья Уткина.
