В 2012 году производство сняло сливок на десятую часть больше

Источник: marketing.rbc.ru
В отечественном производстве молочной продукции сливок выпускается в 55,7 раза меньше, чем питьевого молока, однако ежегодно объем их производства в России продолжает расти.
Если 2011 году по сравнению с 2010 годом объем производства вырос на 3,5%, то по итогам 2012 года он увеличился еще на 12,9%. За 2010-2012 гг. российские предприятия увеличили объем выпуска и сняли сливок на 26,5 тыс. тонн больше, чем в 2009 году - резюмируется в маркетинговом исследовании «Рынок сливок. Текущая ситуация и прогноз».

В 2012 году изменилась федеральная структура производства сливок. Доля Центрального федерального округа сократилась на 3,5 п.п., однако она по-прежнему осталась наибольшей и составила 34% общероссийского предложения. Доля Северо-Западного ФО практически не изменилась, он занял вторую позицию в данной структуре. Производители Приволжского и Уральского федеральных округов, увеличив доли соответственно на 1,0 п.п. и на 1,5 п.п., разделили третье место.

Не осталась без изменения и региональная структура производства сливок. По итогам 2012 года на три региона - г. Москву, г. Санкт-Петербург и Тюменскую область, в целом пришлось около 34% объема отечественного производства сливок. Лидирующим регионом по выпуску этой продукции стала Москва. Доля производителей Северной столицы превысила 11%, а производителей Тюменской области - вплотную приблизилась к 9%.

24.05.2024
Новость об уходе компании Chr. Hansen, крупнейшего поставщика заквасок для российских молокоперерабатывающих комбинатов, наделала много шума в отечественной молочной отрасли. The DairyNews собрал комментарии экспертов, чтобы узнать, как повлияет уход датской компании на российский рынок кисломолочной продукции, отразится ли это на ценах, ассортименте и качестве продуктов, и есть ли варианты для замещения закваски другими производителями.
Читать полностью