Утвержден новый гост на сметану
Источник: mk.ru
В молоке, из которого делают сметану, станут искать гормоны, антибиотики и радионуклиды. Кроме того, запретят добавлять в продукт даже мизерные доли растительных компонентов.
Как стало известно «МК», утвержден новый ГОСТ на сметану. Ученые ВНИИ молочной промышленности были вынуждены разработать его, поскольку прежний устарел — в производстве этого продукта стали использовать другие технологии, компоненты и т. д. Стандарт запрещает писать на этикетке, что сметана изготовлена по ГОСТ, если при ее производстве использовались низкокачественное сухое молоко и растительные масла и жир.
Как гласит документ, нельзя применять никакие добавки (в том чисел белковые — чем грешили некоторые производители) и консерванты. Вообще любая «химия» попадает под запрет, а состав сметаны четко прописан — сливки, молоко, закваска и вода. Причем, воду можно использовать в весьма ограниченном количестве и желательно из артезианских скважин. Сама сметана должна быть густая, без крупинок и комочков, с глянцевой поверхностью.
Популярные темы
25.04.2023
Россия прекратила импорт молочной продукции из Кыргызстана. К такой мере Россельхознадзор прибегнул после инспекции пяти перерабатывающих предприятий, ферм и пунктов сбора молока. Проверку специалисты службы проводили с 10 по 16 апреля и пришли к выводу, что "молочка" из КР, экспортируемая в РФ, не безопасная по качеству. Корреспондент The DairyNews Мереке Ульманов выяснил, что, по мнению участников рынка, действительно могло стать причиной запрета и к каким последствиям он может привести.
Читать полностью
