Мир 24.11.2022

Unilever инвестирует в прецизионную ферментацию

Источник: The DairyNews
Unilever инвестирует в прецизионную ферментацию в рамках усилий по сокращению углеродного следа своего мороженого. В компании считают, что использование точной ферментации является «значительной тенденцией» будущего, пишет The DairyNews со ссылкой на информацию Just Food.

Unilever работает над этой технологией со стартапами в Европе и может запустить продукт в следующем году, сообщило руководство компании журналистам во время поездки в научно-исследовательский центр компании недалеко от Бедфорда на юге Англии.

По данным неправительственной организации The Good Food Institute, которая выступает за альтернативные источники белка, прецизионная ферментация «использует микробов-хозяев в качестве «клеточных фабрик» для производства определенных функциональных ингредиентов, которые обычно требуют большей чистоты, чем первичные белковые ингредиенты».

Стартапы используют эту технологию, чтобы имитировать белок, аналогичный молочному, или, как выразился главный специалист по исследованиям и разработкам Unilever в области мороженого Эндрю Штехло: «Белок от коровы, который никогда не видел корову».
30.11.2022
На прошлой неделе Lely International объявила о прекращении работы программного обеспечения Horizon на территории России. Программа недоступна пользователям в РФ с 24 ноября, а все фермы, которые использовали ее, будут переведены на T4C. The DairyNews обратились за комментариями к представителям Lely, а также опросили представителей животноводческих хозяйств, чтобы узнать, возникали ли у них проблемы с программным обеспечением или комплектующими для используемых на фермах роботов.
Читать полностью