Unagrande Company возобновляет производство брынзы

Обе брынзы Unagrande Company производит по классической рецептуре, благодаря которой сыр становится плотным, на срезе имеет небольшое количество глазков неровной формы.

Брынза «УМАЛАТ» отличается нежным, солоноватым вкусом и приятной плотной текстурой.

Болгарская «Велика Брънза» обладает особенностью, которая делает ее уникальной для российского рынка: сыр созревает в рассоле 45 дней, поэтому становится терпким, с насыщенным вкусом и более длительным сроком хранения.

Приготовленная таким образом брынза содержит витамины группы В, С и А, минералы и микроэлементы, незаменимые аминокислоты. Этот сыр очень полезен благодаря высокому содержанию кальция и фосфора. Брынзу рекомендуют и диетологи — за ее низкокалорийность и способность к ускорению пищеварительного процесса.

Рассольный сыр из коровьего молока — важный компонент болгарской кухни. Спрос на сыры балканской группы с 2020 по 2021 год увеличился на 2,5%. Сегодня 80% брынзы, представленной на российском рынке, сербского происхождения и изготавливается с помощью технологии ультрафильтрации. Такой сыр мягкий и пластичный, поскольку содержит больше влаги и дешевле в производстве.

«До 2012 года на рынке сформировался тренд на импортную продукцию. Существовало мнение, что в России нет качественного сыра, отчасти это было так. На рынок пришли производители из Сербии и начали демпинг. Мы не смогли с этим справиться и начали плавный выход с полок, перенаправив мощности на сыры итальянского происхождения. Сейчас российский производитель восстановил свою репутацию. Более того, серьезный объем господдержки перерабатывающих отраслей позволил нам модернизировать средства производства и перезапустить этот продукт. В основу процесса легли аутентичная технология, обеспечиваемая опытным технологом из Болгарии, и высокая культура производства, которой всегда отличался наш завод. В результате выпустили продукт высокого качества», — комментирует Павел Финеев, заместитель генерального директора Unagrande Company.

Брынза «УМАЛАТ» уже появилась в торговых точках по всей России. В линейку также входят сыр Сулугуни, «Четук», «Кавказский» и сливочное масло «Крестьянское 72,5%». «Велика Брънза» появится уже в ближайшее время.