Unagrande Company возобновляет производство брынзы

Источник: The DairyNews
Производитель свежих натуральных сыров Unagrande Company возобновляет выпуск брынзы после 7-летнего перерыва. На полки федеральных и региональных сетей поступят сразу две новинки — классическая брынза «УМАЛАТ» и выдержанная болгарская брынза нового бренда «Велика Брънза», сообщили The DairyNews в пресс-службе компании.

Обе брынзы Unagrande Company производит по классической рецептуре, благодаря которой сыр становится плотным, на срезе имеет небольшое количество глазков неровной формы.

Брынза «УМАЛАТ» отличается нежным, солоноватым вкусом и приятной плотной текстурой.

Болгарская «Велика Брънза» обладает особенностью, которая делает ее уникальной для российского рынка: сыр созревает в рассоле 45 дней, поэтому становится терпким, с насыщенным вкусом и более длительным сроком хранения.



Приготовленная таким образом брынза содержит витамины группы В, С и А, минералы и микроэлементы, незаменимые аминокислоты. Этот сыр очень полезен благодаря высокому содержанию кальция и фосфора. Брынзу рекомендуют и диетологи — за ее низкокалорийность и способность к ускорению пищеварительного процесса.

Рассольный сыр из коровьего молока — важный компонент болгарской кухни. Спрос на сыры балканской группы с 2020 по 2021 год увеличился на 2,5%. Сегодня 80% брынзы, представленной на российском рынке, сербского происхождения и изготавливается с помощью технологии ультрафильтрации. Такой сыр мягкий и пластичный, поскольку содержит больше влаги и дешевле в производстве.

«До 2012 года на рынке сформировался тренд на импортную продукцию. Существовало мнение, что в России нет качественного сыра, отчасти это было так. На рынок пришли производители из Сербии и начали демпинг. Мы не смогли с этим справиться и начали плавный выход с полок, перенаправив мощности на сыры итальянского происхождения. Сейчас российский производитель восстановил свою репутацию. Более того, серьезный объем господдержки перерабатывающих отраслей позволил нам модернизировать средства производства и перезапустить этот продукт. В основу процесса легли аутентичная технология, обеспечиваемая опытным технологом из Болгарии, и высокая культура производства, которой всегда отличался наш завод. В результате выпустили продукт высокого качества», — комментирует Павел Финеев, заместитель генерального директора Unagrande Company.

Брынза «УМАЛАТ» уже появилась в торговых точках по всей России. В линейку также входят сыр Сулугуни, «Четук», «Кавказский» и сливочное масло «Крестьянское 72,5%». «Велика Брънза» появится уже в ближайшее время.

Оперативные новости читайте в телеграм-канале The DairyNews

Информация о предприятиях, упомянутых в статье:


26.09.2022
Президент Российской Федерации Владимир Путин подписал указ о начале в России с 21 сентября частичной мобилизации, соответствующие предприятия начались в тот же день. Как отреагировали на посвященное мобилизации выступление президента биржи, к каким вызовам уже начал готовиться ритейл и какие вопросы и инициативы просят проработать сельхозтоваропроизводители - читайте в обзоре от The DairyNews.
Читать полностью
Октябрь 2022
  • Пн
  • Вт
  • Ср
  • Чт
  • Пт
  • Сб
  • Вс
12
Ср
Календарь