Ультрапастеризованное молоко «Золотые луга» соответствует опережающему стандарту Роскачества
Молоко длительного срока хранения жирностью 3,2% под торговой маркой «Золотые луга» приобрели в Омске. По результатам исследования в нем не было обнаружено опасных для здоровья тяжелых металлов и радионуклидов, пестицидов и афлатоксинов, которые могут попадать в состав из кормов для животных. Меламин, который может использоваться в молочных продуктах для повышения концентрации белка, отсутствует. Также в составе нет антибиотиков, а микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Как сообщает Роскачество, молоко «Золотые луга» имеет I группу чистоты, а значит, оно хорошо профильтровано и не имеет механической примеси (например, волосков, частиц корма, песка). Результаты исследования состава стеринов показали, что в продукте нет растительных жиров. Доля сухого молочного остатка (СОМО) говорит о том, что молоко качественное. А уровень кислотности указывает на то, что оно свежее.
Содержание белков, жиров и углеводов соответствует установленным нормативам и заявленному в маркировке. В молоке содержится 2,69% казеина – хороший показатель.
«Молоко представляет собой непрозрачную жидкость белого цвета, с жидкой, нетягучей консистенцией. Вкус и запах - характерные для молока, с легким привкусом кипячения, со сладковатым привкусом. Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке», - говорится в рейтинге.
Ультрапастеризованное молоко получило высший балл по 10 из 12 показателей, в числе достоинств продукта перечислены: безопасность, отсутствие растительных жиров, свежесть, соответствие заявленным пищевой ценности и массе нетто, а также внешний вид, вкус и запах.
После проведения оценки производства эксперты Роскачества примут решение о присвоении данному товару российского Знака качества. Он присуждается продукции, которая соответствует не только всем ГОСТам и техническим условиям, но и опережающему стандарту качества Роскачества. Эти стандарты находятся на верхней границе или превышают требования современных ГОСТов.
Как отмечают специалисты, ультрапастеризация – самый современный способ обработки молока. Молоко нагревают до температуры выше кипения, выдерживают 3–5 секунд, а затем резко охлаждают. При соблюдении всех технологий за короткое время при высокой температуре в молоке убиваются практически все бактерии. Такое молоко становится стерильным и может долго храниться.
В целом микробиологическая безопасность такого продукта гораздо выше, чем, например, пастеризованного молока. Однако исследование выявило в некоторых регионах фальсифицированные продукты с использованием растительных жиров и даже превышение норм по содержанию антибиотиков. Встречаются отклонения по жирности, содержанию белка, плотности, фильтрации, привкусу, запаху.
В свою очередь, компания «Золотые луга» производит ультрапастеризованное молоко в соответствии с ГОСТ Р 31450-2013 и выпускает продукт в упаковке ТБА. Тетра Брик Асептик - упаковка на основе бумаги и картона, которая обеспечивает высокую степень защиты молочных продуктов.
«Срок годности такого молока – 9 месяцев при условии сохранения целостности упаковки. Это полностью натуральный продукт: без химических добавок, консервантов, заменителей и порошков. Эксперты Роскачества в этом убедились и поставили высокую оценку нашему продукту. Уверены, что потребители и дальше будут выбирать качественное и безопасное молоко длительного срока хранения от тюменского производителя», - прокомментировала начальник отдела по коммуникациям АО «Золотые луга» Елена Крук.
Информация о холдингах, упомянутых в статье:
