Угличский сыродельно-молочный завод способен перерабатывать почти 200 тонн молока в сутки – Андрей Молев
- Когда в 2018 году был выкуплен этот завод, здесь было все изношено полностью. Оборудование функционировало с 1972 года. Конечно, выпускать на нем качественный продукт уже было невозможно. Мы провели полную модернизацию производства, заменили все оборудование, - сказал Андрей Молев. - Наши показатели измеряются в объемах переработанного молока. Максимальная мощность: в сутки 75 тонн переработанного молока на кисломолочные продукты и 120 тонн на сыры. То есть в сутки около 12 тонн сыра мы можем производить. Постепенно расширяем линейку. Сейчас уже выпускаем брынзу. Планируем в небольших пока объемах выпускать эксклюзивные сыры.
Модернизация началась с молочной части, начиная от приемки и обработки молока до производства молока и кисломолочных продуктов. Затем был завершен этап модернизации сыродельной части. Кроме этого, на заводе действует цех переработки молочной сыворотки: из неё получают сывороточные белки, а в дальнейшем - лактозу, из которой - мелкокристаллический молочный сахар. Всего было модернизировано более 13,7 тысячи квадратных метров производственных площадей и 3,45 тысячи квадратных метров складских помещений с установкой современного оборудования чешской компании. Объем инвестиций составил 1,84 миллиарда рублей. Cегодня завод производит всю линейку кисломолочной продукции.
- Угличский сыродельный завод исторически считается гордостью Ярославской области. Здесь располагается единственный в стране научно-исследовательский институт сыроделия, который работает над производством сортов сыра, их улучшением. Ярославская область не могла потерять такое предприятие. Уверен, те усилия, которые были предприняты холдингом «АгриВолга» в направлении возрождения завода, этого производства, дадут толчок развитию сыроделия в регионе, - отметил председатель областной Думы Михаил Боровицкий. – Важно также, что на суперсовременном оборудовании производятся традиционные, знакомые многим угличские сыры. Это гарантия качества.
Информация о предприятиях, упомянутых в статье:
