Трамплин для развития фастфудного бизнеса: McDonald’s ушел из Казахстана
Выходя на рынок, мировому бренду пришлось решить ряд организационных вопросов, самым сложным из которых оказался процесс закупа продуктов необходимого качества. Процесс поиска занял у казахстанской стороны много времени и сил. в Казахстане нашлось только две соответствующие производственные площадки: пекарня и овощной цех.
Так, поставщиками казахстанского McDonald’s стали компания «Мультименю Казахстан» и производственно-логистический комплекс Food Town Almaty. Тем не менее найденные поставщики также импортировали часть продуктов из-за границы. Это значит, что в меню можно было найти позиции с местными помидорами, огурцами, морковью и луком, но яблоки и салат айсберг всегда привозились. Проблема салата айсберг была не в качестве, а в отсутствии сертификата Global G.A.P у местных аграриев. Таким образом, только 65%, поставляемой продукции было изготовлено местными производителями, а остальное компания-поставщик также закупала из-за границы.Хлебопеки также не смогли сделать булочки полностью Казахстанскими. Дело в том, что в стране не производятся дрожжи нужного вида, а кунжут просто здесь не выращивается. Поставщика мяса, готового обеспечить нужное качество, в Казахстане и вовсе не нашли.
Суммируя все приложенные усилия, самый популярный в меню «Макчикен» удалось локализировать всего на 50%, а остальные сэндвичи на 40%. К сравнению, в России эти показатели превышали 90%.
Маленький McDonald's в большом Казахстане
Всего по Казахстану насчитывалось 24 ресторана McDonald’s в 6 крупных городах (Алматы, Астана, Актобе, Костанай, Караганда и Атырау), где работало около 2 000 человек. Важно отметить, что за период своей деятельности компания уплатила около 3 млрд тенге налогов, поэтому нельзя недооценивать экономический эффект, который оказывала компания на рынок Казахстана.
Сообщается, что если сравнивать McDonald’s с другими мировыми гигантами общепита, то его весомость как бренда покажется менее значимой. Например, Burger King за 10 лет работы открыл 49 ресторанов в 13 городах Казахстана. За это время общая сумма уплаченных налогов составила 4,5 млрд тенге.
В Казахстане есть настоящий гигант общепита — Americana Restaurants International Plc, который работает через свою 100-процентную «дочку» The Caspian International Restaurants Company LLP. Компания управляет 95 точками быстрого питания в стране, являясь оператором таких известных брендов как KFC, Pizza Hut, Hardee's, Costa Coffee в Казахстане. Количество местных работников компании составляет более 2 000 человек.
В таком контексте экономическая роль McDonald’s на рынке Казахстана становится менее значимой. Ведь по факту это только один бренд, который приносит примерно столько же налогов, сколько и остальные и обеспечивает относительно равное количество рабочих мест. Другими словами, страна потеряла не так много, а вот сама франшиза потеряла целый рынок.
Вариант остаться
Передается, что главной причиной ухода McDonald’s с рынка Казахстана стала невозможность поставок мяса из России: компания сама запретила своим франчайзи покупать мясо в России из-за наложенных санкций. В итоге у McDonald’s было два варианта: наладить местные поставки, что и ранее не удавалось, или найти новых поставщиков в других странах. Второй вариант не подошел, поскольку стоимость транспортировки сделала бы бизнес убыточным. Казахстанские же поставщики были готовы поставлять продукцию и довести свое производство до необходимых стандартов. Тем не менее, с местными производителями тоже не срослось.«У нас достаточно хорошее мясо. Но стандарты — это необязательно про качество мяса. Конечно, не проводилось масштабных исследований, но нужно сказать, что наше мясо по регламентам не подходит только некоторым фастфудам. Это связано всего лишь со строгим регламентом, где нужно делать много проб и анализов. Не все мясопроизводители идут на это, так как удовольствие недешевое», — отмечает президент Евразийской Ассоциации франчайзинга Бекнур Кисиков.
Дополняется, что проблему соответствия стандартам можно было решить. На настоящий момент в Казахстане насчитывается около 38 проектов, специализирующихся в отрасли производства и переработки мяса. Когда стало известно о проблемах McDonald’s, производители выразили готовность повысить качество продукции и пройти через процедуру аудита. Однако этот процесс требовал серьезных вложений и времени, который, скорее всего, и стал проблемой. По мнению представителей «Мясного союза Казахстана», у производителей не было достаточных гарантий спроса, чтобы проводить дорогостоящую модернизацию производства, а сама франшиза их не финансировала. Поэтому, несмотря на посредничество властей, консенсус между производителями и McDonald’s так и не был достигнут.
McDonald’s оставил вакуум
«В основе популярности McDonald’s не только в Казахстане, но и в мире то, что это бренд №1, за которым стоит история. Легенда, технологии, субкультура, стандарты, люди и многое другое, что делает бренд мировым лидером. Объяснить успех McDonald’s только одним из факторов — невозможно», — поясняет Кисиков.
Тем не менее изменения на казахстанском рынке фастфуда неизбежны, считает эксперт в сфере общепита Юрий Негодюк :«Безусловно, если с рынка уходит крупный игрок, то образуется некий вакуум, который обязательно чем-то заполнится. Поэтому разобрать те деньги, которые люди тратили бы в McDonald’s, это и есть возможность. Здесь просто вопрос: кто будет первым, кто будет придерживаться высоких стандартов качества и вкладывать деньги в свой бренд».
Новые лица
Сейчас, если пользователь вобьет в поиске «Макдональдс Казахстан» и перейдет на первую же страницу, то он автоматически будет перенаправлен на страницу компании Food Solutions. Компания возобновила работу бывших филиалов франшизы 23 января 2023 года. Сейчас в Алматы открыты 5 ресторанов. По заверениям компании, качество предоставляемых услуг сохранено в полном объеме, также были сохранены и рабочие места, и, скорее всего, и поставщики.
Новое официальное название пока еще не оглашалось. Сейчас на ресторанах висят баннеры с фразой «Мы открыты». Появится ли в Казахстане торговый бренд с таким названием, пока неизвестно.
Сообщается, что в России на месте бывших ресторанов McDonald's открылись новые под брендом «Вкусно — и точка». Молодая сеть намерена выйти и на наш рынок: в январе «Вкусно — и точка» подала заявку на регистрацию товарного знака в Казахстане. Однако, если бренд все-таки решит к нам прийти, то определенно встретится с трудностями.
«Учитывая имиджевое и репутационные составляющие, у населения «Вкусно — и точка» вызывает отторжение. Поэтому вполне возможно, что появится совершенно новый бренд, или местный, который создан франчайзи McDonald's (прим. ред. Food Solutions) или какой-то уже работающий бренд. Я все же склоняюсь к тому, что «Вкусно — и точка» имеет большие шансы появиться у нас», — уточняет Кисиков.
Мнение экспертов сходится в том, что уход McDonald's из Казахстана может стать трамплином для развития местного фастфудного бизнеса. Для мировых брендов Казахстанский рынок не сильно привлекателен сейчас и вот тут для локальных предпринимателей открываются новые возможности. Важно отметить, что после пандемии казахстанский сектор фастфуда восстанавливается довольно быстро. Сейчас в стране развиваются сразу несколько местных брендов таких как, например, SalamBro или Gippo. Воспользуются ли местные бренды появившейся возможностью или позволят новым игрокам занять освободившееся место — остается вопросом времени.
Источник фото: vlast.kz
