«Сыр Стародубский»: мы всегда можем перераспределить сырье и не откажемся ни от одного литра молока
- На нашем производстве нынешняя ситуации не отразится сильно, поскольку мы не так плотно работаем с HoReCa. У нас есть биржевые сыры, и их мы реализуем через федеральные сети. Сейчас покупательский спрос идет в гору. Но если в дальнейшем мы столкнемся с неким снижением потребительского спроса, мы не откажемся ни от одного литра молока – у нас есть позиция выдержанных сыров, которые созревают от полугода до двух лет, поэтому у нас есть возможность перерабатывать молоко, - заявила Наталья Мокроусова.
Она также отметила, что завод всегда находится в активном поиске как можно большего количества молока.
- Наше производство нацелено именно на длительное созревание сыров, мы пережили и предыдущие кризисы. У нас широкий ассортимент. С одной стороны, у нас есть биржевые позиции, с другой – позиция выдержанных сыров. Мы всегда можем перераспределить сырье, если отрасль столкнется с негативным экономическим положением, - отметила представитель предприятия.
По словам эксперта, компания не ожидает падения спроса на биржевые сыры.
- У нас есть большой ассортимент и цельномолочной продукции – на нее спрос точно не упадет – она употребляется повседневно. С HoReCa у нас есть единственная позиция – сыр моцарелла – для пиццерий. Но и по этой категории падения спроса мы не наблюдаем – сейчас благодатное время для доставки пищи на дом, и пицца пользуется спросом, - подытожила Наталья Мокроусова.
