Мир 26.07.2022

Synergy Flavors представила новые ароматизаторы для воссоздания вкуса традиционного молока

Источник: The DairyNews
Synergy Flavors представила новые ароматизаторы для воссоздания вкуса свежего и ультрапастеризованного молока, пишет The DairyNews со ссылкой на информацию Foodbev.

В рамках процесса разработки вкусов Synergy исследовала ряд растительных белков, чтобы увидеть, чем их вкусовые характеристики отличаются от молочного белка.

Компания заявила: «Различия между ароматом коровьего молока и соевого молока могут быть ярко выраженными, что требует специального подхода к сочетанию вкусов. У соевого белка есть проблемы со вкусом, такие как горькие и сенные ноты, которые необходимо исключить, чтобы обеспечить оптимальные вкусовые качества, которые потребители теперь ожидают от растительных альтернатив».

Натали Шейл, менеджер Synergy Flavours, прокомментировала: «Рынок растительного молока быстро растет, и потребители все чаще ожидают, что продукты будут иметь такие же характеристики, что и коровье молоко. Люди выбирают растительное молоко по разным причинам, таким как соблюдение веганской диеты, выбор образа жизни или состояние здоровья».
26.09.2022
Президент Российской Федерации Владимир Путин подписал указ о начале в России с 21 сентября частичной мобилизации, соответствующие предприятия начались в тот же день. Как отреагировали на посвященное мобилизации выступление президента биржи, к каким вызовам уже начал готовиться ритейл и какие вопросы и инициативы просят проработать сельхозтоваропроизводители - читайте в обзоре от The DairyNews.
Читать полностью
Октябрь 2022
  • Пн
  • Вт
  • Ср
  • Чт
  • Пт
  • Сб
  • Вс
12
Ср
Календарь