Свердловские медики бьют тревогу: качество продуктов ухудшается, особенно это касается молока
Источник: vedomosti-ural.ru
Как сообщили в пресс-службе свердловского Роспотребнадзора, на протяжении ряда лет в Свердловской области отмечается стойкая тенденция ухудшения показателей качества и безопасности пищевых продуктов.
Так, процент проб продукции, несоответствующей нормативной документации по санитарно-химическим показателям, на протяжении 3 лет остается на стабильно высоком уровне (в 2010 году - 7,6%; в 2012 году - 7,3%). Наибольший удельный вес в структуре неудовлетворительных исследований составили физико-химические показатели. Процент неудовлетворительных проб увеличился за счет импортной продукции и составил 7,9% в 2012 году (2010 - 4,3%).
По отдельным видам пищевых продуктов отмечается стабильный рост неудовлетворительных проб по сравнению с прошлым годом: мясопродукты - на 31 %, рыбные продукты - на 18%, молочные продукты - на 41%. Несмотря на положительную динамику, стабильно высокими остаются уровни химического загрязнения продукции птицеводства (7,5%), сахара и кондитерских изделий (8,3%), алкогольных напитков (13,1%), хлеба и хлебобулочных изделий (6,1%).
Отмечается существенное снижение удельного веса неудовлетворительных проб алкогольной продукции с 18,7% в 2010 году до 13,1% в 2012 году
На протяжении трех лет наблюдается тенденция к ухудшению качества продуктов питания и по микробиологическим показателям – в динамике с 2010 года процент неудовлетворительных проб увеличился с 5,9% до 6,4%. Увеличение удельного веса неудовлетворительных проб отражает реальную ситуацию на потребительском рынке пищевых продуктов и связано с усилением надзора за приоритетными, наиболее эпидемически опасными объектами и продуктами питания, особенно в весенне-летний период.
В динамике по группам продукции увеличение удельного веса неудовлетворительных проб по микробиологическим показателям отмечается в мясопродуктах на 22% (с 11,1% до 14,6%), в молочных продуктах - на 9% (с 5,6% до 7,9%).
Несмотря на незначительную положительную динамику, остаются на высоком уровне показатели микробиологического загрязнения рыбной продукции (12,6%), кондитерских изделий (9,7%). По итогам 2012 года зарегистрировано улучшение микробиологических показателей по овощам – снижение с 9,9 % в 2010 году до 4,3% в 2012 году, напитков безалкогольных – снижение с 5,4% до 3,7%.
Неблагоприятная ситуация по микробиологическому загрязнению пищевых продуктов наблюдается в предприятиях мясоперерабатывающей промышленности - количество неудовлетворительных проб увеличилось с 2,7 % в 2010 г. до 4,2% 2012г., в предприятиях продовольственной торговли – количество неудовлетворительных проб увеличилось с 7% до 8,5%, в предприятиях общественного питания – количество неудовлетворительных проб увеличилось с 4,7% до 5,3%. Благоприятная тенденция отмечается по продукции отобранной, в предприятиях молокоперерабывающей промышленности, пивобезалкогольной промышленности, детских молочных кухнях.
Удельный вес неудовлетворительных проб по паразитологическим показателям на протяжении 3-х лет остается на одном уровне и составляет около 1%. При этом наблюдается рост неудовлетворительных проб импортной продукции с 0,29% в 2010 году до 1,6% в 2012 году за счет обнаружений в рыбной продукции.
В 2012 году на территории Свердловской области было исследовано 430 проб пищевой продукции на антибиотики, из них не соответствовали нормативной документации 3 пробы молока и молочной продукции, что составило 0,69%. В динамике в сравнении с 2010 годом отмечается улучшение показателя – из исследованных 493 проб неудовлетворительные результаты были получены в 7 пробах молока и молочной продукции, что составило 1,4%.
На наличие ГМО в 2012 году в области было исследовано 185 проб пищевых продуктов – результатов лабораторных испытаний с превышением нормативной величины (более 0,9%) и без декларации о наличии ГМО на маркировке не зарегистрировано. Ситуация остается стабильной на протяжении последних лет.
Популярные темы
05.04.2024
В России резко сократилось количество импортных ветпрепаратов. Часть хозяйств используют запасы, другие переходят на отечественные аналоги. Российские производители наращивают производство и выводят на рынок новые препараты. Участники отрасли поделились с The DairyNews мнениями о текущей ситуации с ветпрепаратами и перспективах импортозамещения в этом сегменте.
Читать полностью
15.04.2024
Dairy Index DIA вырос на шесть копеек
01.04.2024
Dairy Index DIA вырос на три копейки
