Странам нужно достичь устойчивого развития молочного рынка
По мнению экспертов, устойчивое развитие молочного рынка подразумевает достойную прибыль для фермеров, доступные и качественные продукты для потребителя и снижение рисков для окружающей среды. И в каждой стране должна быть своя стратегия.
IFCN рассматривают несколько примеров стран с точки зрения самообеспеченности молоком. В Китае, например, самообеспеченность молоком составляет 71%, однако до 2008 года самообеспеченность молоком достигала 96-98%, причем основное производство и рост были сосредоточены в небольших хозяйствах. Но после меламинового скандала доверие к национальным производителям упало, и государство начало целенаправленную политику по созданию крупного производства и повышения качества продукции. Тем не менее, уровень самообеспеченности упал.
Другой пример - Бангладеш, где самообеспеченность молоком составляет 91%. Однако производство молока падает, так как местное сырье не может конкурировать с импортными СОМ и СЦМ.
С другой стороны, рынок Пакистана демонстрирует 100% самообеспеченность. Отчасти это связано с доверием к местным производителям и государственной политикой, защищающей рынок. При этом господствует неформальный рынок, только 3% молока идёт на переработку.
Уругвай - экспортер молока, самообеспеченность молоком составляет 300%, имеются хорошие условия для производства молока и значительная роль молочного экспорта в торговой политике страны. Но при этом есть значительная зависимость от внешних рынков.
Кения показывает 96% самообеспеченности. В стране хорошие условия для производства молока, но слабая экономика и дешёвый импорт из соседних стран буквально уничтожает местное производство молока. Самое главное - падает потребление молока из-за низкой покупательной способности.
