Стоимость сыропригодного молока в Калининградской области составляет 27 рублей

«Кроме того, выросли цены на упаковку, маркировку, доставку, запчасти к технике, стоимость ее обслуживания. Да и сама технология производства требует внимательного отношения к ферментам и закваскам, выдерживанию строгих сроков и условий созревания. Особенно это касается небольших крафтовых сыроварен, чье производство не настроено на массовый продукт», - отметили в администрации Калининградской области.

Там добавили, что качество и особые потребительские свойства продукта обусловливают относительно высокую цену. При этом следует помнить, что значительную долю в цене имеет все же и торговая наценка, которую сети определяют самостоятельно.

Также стало известно, что калининградский кооператив «Шангал» наладил производство сыров с благородной плесенью.

«Кооператив «Шангал» варит сыр с голубой плесенью в поселке Державино Черняховского округа. Дорблю и горгонзолу изготавливают из местного сырья: сыропригодного молока с большой долей жирности. Вызревает продукт около двух месяцев. Завод открыли в 2018-м, оборудование предприятие закупило на средства двух грантов от областного минсельхоза. Кооператив выпускает более 200 тонн сыра в год. Его продают в областных сетевых магазинах и поставляют в другие регионы России», - отмечается в сообщении.

Источник фото: kgd.ru