Россия 17.02.2021

Стартовала Школа фальсификата молока

Источник: The DairyNews

Информационное агентство The DairyNews, совместно с НИЦ Черкизово, проводят мероприятие по определению фальсификатов в молоке, на котором присутствуют более 20 участников молочного рынка.

В рамках первого дня мероприятия выступят:

Елена Юрова, руководитель лаборатории технохимического контроля ВНИИ молочной промышленности, кандидат технических наук

ТЕМА: Идентификация молока и молочной продукции при подтверждении соответствия требованиям технических регламентов таможенного союза. Методы выявления фальсификации молока-сырья.

Александр Русак, менеджер по развитию бизнеса в Восточной Европе и Китае, Randox Food Diagnostics (он-лайн)

ТЕМА: Решение для мультиплексного анализа молочного сырья и молочной продукции на остатки ветеринарных лекарственных средств с использованием технологии биочипов. Опыт применения в Таможенном Союзе, Европе и Азии.

Сергей Шаповалов, директор НИЦ "Черкизово", доктор биологических наук/ Марина Долгая, эксперт в области аналитических методов анализа молока

ТЕМА: Унификация измерений и точность определения физико-химических показателей качества молока.

Ольга Павловская, руководитель направления, АТЛ

ТЕМА: Фальсификация физико-химического состава молока. Ультразвуковой и вискозиметрический методы анализа молока.

Елена Мельникова, начальник отдела технологического контроля и развития, АО «Молвест», доктор технических наук. (он-лайн)

ТЕМА: Фальсификация белкового состава молока-сырья. Виды фальсификации. Влияние фальсификации белкового состава на технологические процессы, качество молочной продукции и здоровье потребителей.

Татьяна Душкина, директор по продажам и маркетингу индустриального направления, ООО «биоМерье Рус».

ТЕМА: Преимущества ускоренных (автоматизированных) методов микробиологического контроля молочной продукции на разных этапах производства.

Марина Морозова, руководитель корпоративной службы системы менеджмента качества и пищевой безопасности, АО «Вимм-Билль- Данн»

ТЕМА: Меры предупреждения фальсификации пищевых продуктов

Второй день пройдет в научно-исследовательском центре «Черкизово».

- Мы покажем как изменилась наша лаборатория, - мы стали более оснащеннее, усовершенствовались по сравнению с первой Школой фальсификата, проведенной в 2017 году. - отмечает директор НИЦ Черкизово Сергей Шаповалов. - Мы идем вперед вместе с компанией, которая продает 1,5 миллиона тонн мяса и выступает лидером в экспортной поставке в Китай, соответствуя высочайшим требованиям по качеству КНР.

Горячая тема

29.09.2023

«Пострадают те, кто работал честно и прозрачно». Чем грозит отрасли «дело ЮКМП»

Юговскому молкомбинату не удалось оспорить в апелляционной инстанции доначисление налогов на 110 млн рублей. Эту сумму ФНС требует выплатить по итогам проверки комбината. Точка еще не поставлена — впереди кассация и Верховный суд, но участники рынка уже сейчас говорят о масштабных последствиях этого дела для всей отрасли. The DairyNews спросил экспертов, чем чревато такое решение суда для других участников молочной отрасли.

Читать полностью

Аналитика

02.10.2023

Dairy Index DIA продолжил расти

25.09.2023

Dairy Index DIA превысил 32 руб./кг

18.09.2023

Dairy Index DIA держится на уровне 31,9-32 руб./кг

Аналитика

Цитаты дня

Иван Федяков, глава ГК INFOLine

На мой взгляд, расти могут только дискаунтеры, поскольку сейчас они представляют достаточно востребованный формат, особенно для бедного населения, число которого, к сожалению, растет. Очевидно, что в течение ближайших 3-5 лет отечественные дискаунтеры будут продавать 50% товаров под маркой СТМ. Крупные сети не скрывают, что их основные планы связаны с развитием именно сетей дискаунтеров.

Владислав Курбатов, генеральный директор «Пятерочки»

В перспективе нескольких лет в онлайн продажах у нас будет 5-8-10%. Кардинального всплеска, например, до 50%, как я думаю, не произойдет. В каких-то городах это будет выражено сильнее, например, в Москве, где уже больше 5% онлайн продаж.

Андрей Дахнович, председатель совета директоров Еланского и Семикаракорского сыродельных комбинатов

Я оцениваю объем потребления пиццачиз в России примерно в 1200-1400 тонн в месяц, в то время как аналогов пиццачиза потребляется около 4.000 тонн. Получается соотношение примерно один к трем — на одну пиццу с натуральной моцареллой приходится три пиццы с аналогом.

Вячеслав Гладков, губернатор Белгородской области

Надеюсь, что в этом году урожай порадует наших аграриев, которым крайне непросто, в принципе, как и всем жителям Белгородской области, приходится. Работают в очень тяжелых условиях: и обстрелы, и минирования, уходят в поля в касках и бронежилетах – мужественные люди, справляются со своими задачами, за что очень благодарен им.

Анатолий Лосев, генеральный директор ГК «Молвест»

Повышение ключевой ставки до 12% вместе с планируемым уменьшением процента субсидирования от ключевой ставки является болезненной мерой для производителей и переработчиков молока. Это приведет к сокращению объемов инвестиций в молочную отрасль. Плюс вырастет себестоимость производства молочной продукции, поскольку увеличится стоимость денег.

Александр Поляк, директор компании «ИТ молоко»

На мой взгляд, повышение ключевой ставки до 12% продлится недолго. Думаю, что в течение полугода все стабилизируется. И это будет связано, как ожидается, с положительным торговым сальдо России по итогам 2023 года.

Дмитрий Матвеев, президент ГК «Кабош»

Экспорт в Китай, Индию, Пакистан, Арабские страны - это не то же самое, что поставки в Евросоюз. В Азии и на Ближнем Востоке совершенно другой менталитет, другая культура потребления. И если мы хотим, чтобы наши продукты там пользовались спросом, то государство должно действовать совместно с бизнесом.

Артем Крецу, представитель ТОО «ДЕП» (Казахстан)

Россия своим решением поддержала молочную отрасль Казахстана. Я считаю, что это классная мера поддержки российских экспортеров. Казахстану она пойдет на пользу, в первую очередь потому, что в республику из РФ ввозятся в большом количестве продукты сухих фракций.

Игорь Брыло, помощник президента Беларуси по Витебской области

В Витебской области очень большой резерв производства в животноводческой продукции. Поэтому ей будет уделено максимальное внимание. Если 5-7% ежегодно будем добавлять, то, думаю, в течение трех-четырех лет мы можем достаточно неплохо нарастить производство мяса и молока.

Константин Сухарев, генеральный директор Пятигорского молочного комбината

Мы не рассматривали и не рассматриваем возможность выхода на рынок растительных напитков, потому что сам рынок уже сложился. Там есть крупные игроки-монополисты. В этот сегмент сложно выйти, а для выхода нужны крупные инвестиции. Это история для крупных федеральных компаний.