Стартапы по производству клеточного молока TurtleTree Labs и Solar Biotech объединились

Источник: https://sfera.fm
Компания TurtleTree Labs, расположенная в Сингапуре и США, объединилась с американской компанией Solar Biotech для быстрого масштабирования производства клеточного молока.
Стартапы по производству клеточного молока TurtleTree Labs и Solar Biotech объединились

— Мы начинаем с функциональных молочных ингредиентов, таких как лактоферрин, олигосахариды грудного молока (HMOs) и казеины, — рассказал Фенру Линь, соучредитель и генеральный директор TurtleTree Labs, изданию FoodIngredientsFirst.

Пока основной целью компаний будет поиск способа воспроизведения формы и вкуса традиционного молока. И в последующем перенести его в производство сыра, йогурта и мороженого.

TurtleTree использует метод прецизионной ферментации — процесса, который позволяет производить определенные белки с помощью микроорганизмов и вставки скопированного участка коровьей ДНК, после чего микробы начинают «доиться», то есть давать молочные белки.

Объединенная компания своим основным рынком сбыта считает рынок детского питания, на котором будет массово использоваться клеточное молоко.

30.01.2024
В России наметилась устойчивая тенденция сокращения поголовья коров: их количество снижается ежегодно, а в 2023 году достигло исторического минимума. The DairyNews обсудил с экспертами отрасли причины уменьшения молочного стада в России. Участники рынка поделились мнением о происходящем и рассказали, как избежать катастрофических последствий для производства молока, молочных продуктов и говядины.
Читать полностью