США 20.12.2021

Стартап Jack & Annie’s производит растительное мясо на основе джекфрута

Источник: oleoscope.com
Американский стартап Jack & Annie’s реализует новую для рынка альтернативных продуктов идею, связанную с изготовлением растительного мяса при помощи джекфрута – древесного растения, которое имитирует вкус мяса за счет особых способов приготовления и нескольких простых ингредиентов. Об этом сообщает «Хайтек+» со ссылкой на интернет-издание о стартапах «TechCrunch».

Так, компания уже выпустила различные продукты на основе джекфрута, включая фарш, наггетсы и фрикадельки, которые можно найти в 1,5 тысячах торговых точек, вроде Whole Foods, Sprouts, Meijer, Wegman’s и Hannaford.

«Стартап полагается на джекфруты исключительно в ранней стадии роста. Такая версия растения не успевает выработать сахар, а значит может быть использована в качестве «чистого холста» для разработки новых продуктов. На основе этого подхода Jack & Annie’s уже создал фарш, фрикадельки и несколько видов сосисок и колбас. Розничная цена на эти продукты варьируется от $4,99 до $5,99 в замороженном виде и от $6,99 до $7,99 в охлажденном», – заявила соучредитель и гендиректор Jack & Annie’s Энни Рю в разговоре с TechCrunch.

По словам Рю, она познакомилась с джекфрутом около 10 лет назад во время поездки в Индию и решила, что может использовать продукт для декарбонизации мирового животноводства.

Сейчас Jack & Annie’s – это третий по популярности бренд замороженных продуктов на растительной основе в США.



30.11.2022
На прошлой неделе Lely International объявила о прекращении работы программного обеспечения Horizon на территории России. Программа недоступна пользователям в РФ с 24 ноября, а все фермы, которые использовали ее, будут переведены на T4C. The DairyNews обратились за комментариями к представителям Lely, а также опросили представителей животноводческих хозяйств, чтобы узнать, возникали ли у них проблемы с программным обеспечением или комплектующими для используемых на фермах роботов.
Читать полностью