Союзмолоко: доля фальсификата на молочном рынке в 2020 году будет снижаться
"За последние 5 лет сформировалась негативная тенденция - снижение уровня доходов населения, что не может не влиять на спрос на молочном рынке. С другой стороны, сегодня мы видим увеличение потребления молока в переработке, что связано с обелением рынка от фальсификата. В этом свою роль сыграли и изменения в техрегламенте, и система "Меркурий", и усиление контроля государства за фальсификатом на молочной полке", - рассказал Артём Белов.
По словам эксперта, именно эти факторы привели к тому, что спрос на сырое молоко в 2019 году увеличится на 800-900 тысяч тонн, это 3,5% от общего потребления молока в РФ. В следующем году с точки зрения производства товарного молока картина будет приблизительно та же.
"Что касается прогнозов на 2020 год, прирост по молоку сохранится на уровне 3% - около 700 тысяч тонн. Потребление не будет серьёзно расти, единственный фактор, который позитивно повлияет на рынок - его обеление. Доля фальсификата составляет порядка 4,5-5%, и она будет постепенно снижаться. Обеление поспособствует тому, что на рынке будет существовать спрос на молоко", - рассказал Артём Белов.
Однако структура потребления, по словам эксперта, несколько изменится. Более востребованы будут молокоемкие продукты, а также современная молочная категория - йогурты, десерты. Традиционную продукцию ждёт стагнация в потреблении.
