Шесть мифов об антибиотиках в молоке
The DairyNews представляет текстовую версию выступления Виталия Башинского на конференции «Вектор молочной отрасли Кыргызстана — курс на развитие» в Бишкеке. Мероприятие было организовано Молочным Объединением Кыргызстана при поддержке ФАО ООН и ЕБРР.
Миф № 1. Маленькие дозы антибиотиков не вредны, а даже немножко полезны.
Это ложь. Маленькие дозы антибиотиков не помогают нам вообще никак, они безвредны для микроорганизмов, которые при этом знакомятся с нашим препаратом и приобретают к нему устойчивость.
Миф № 2. Антибиотики из молока и мяса можно удалить кипячением.
Частично это правда. Действительно, если варить мясо и выливать первый бульон, то большинство антимикробных средств убрать. Но полностью удалить их не получится никак.
Миф № 3. Натуральные антибиотики безопаснее синтетических.
Многие даже не понимают разницы. Натуральные — это средства, продуцированные живыми организмами, грибками, синтетические получены полностью химическим путем. И то, и другое — наше оружие против микроорганизмов. И независимо от пути производства многие антибиотики вызывают резистентность у микроорганизмов и, таким образом, впоследствии мешают нам лечить людей и животных. Все антибиотики в той или иной мере токсичны, нельзя разделить их по этому принципу.
Миф № 4. Антибиотики есть везде: в воде, в хлебе в воздухе — поэтому их не надо бояться.
Это не совсем так. Некоторые вещества имеют угнетающие свойства для микроорганизмов, но при этом не являются антибиотиками. Та же лимонная кислота, то же мыло. Бояться антибиотиков действительно не нужно, но их нужно применять с умом. И ни в коем случае не применять с профилактической целью. И здесь мы переходим к следующему мифу.
Миф № 5. Антибиотики нужно применять для профилактики — так мы предупредим болезнь.
Антибиотики и профилактика — абсолютно несоединимые понятия. Ни в коем случае нельзя применять эти препараты с целью предупреждения болезней.
Миф № 6. Сто лет эти антибиотики применяли, применяем и еще сто лет проживем.
Очень надеюсь, что мы с вами проживем еще по сто лет. Но нужно понимать, что антибиотики появились не так давно. И в самом начале мы каждый месяц производили новое синтетическое средство, находили новое природное вещество с антимикробными свойствами — действительно, их появлялось много, и нас не беспокоили вопросы резистентности. «Ну хорошо, приобрел этот микроб резистентность к пенициллину — завтра придумаем цефтриаксон. Приобрел к цефтриаксону — придумали цефазолин. И так далее — то есть обновления были постоянно. Но на сегодняшний день у нас нет такого потенциала. И, если говорить об абсолютно новых формулах, то сегодня одно, очень редко два антимикробных средства появляются в мире в год. А микроорганизмы становятся более продвинутыми, приобретают резистентность ко все большему числу антимикробных средств. Так что и этот миф мы разрушили. Нам нужно делать что-то уже сейчас.
