Сергей Резуненко: несмотря на развитие автоматизации, в пищевой отрасли по-прежнему высока роль людей

«Цепочка производства готовой продукции работает от поля до прилавка – от кормов для скота и производства сырого молока до его последующей переработки. Пищевая отрасль изначально развивалась как способ сохранения выращенных, произведенных аграриями продуктов. Постепенная трансформация привела в отрасль эволюцию, развились технологии, появились машины по переработке молока, механики, которые их обслуживали. Пищевая отрасль и ее новые технологические решения дают возможность развиваться самым разным профессиям, а сегодня общество потребления позволяет развиваться профессиям продавца и маркетолога. Важно понимать, что одна отрасль дает возможности широкому кругу профессионалов», - отметил Сергей Резуненко.

По мнению эксперта, дальнейший этап развития пищевой отрасли может быть связан с востребованностью нутрициологов, специалистов работающих непосредственно с потребителем, его предпочтениями и здоровьем. В настоящее время важна роль маркетологов – еще на этапе бизнес-идеи инвесторы обращаются к маркетинговым агентствам, либо проводят собственные исследования рынка, чтобы сформировать модель завода, производящего востребованные продукты.

«Несмотря на развитие автоматизации и цифровых технологий, все еще есть производства, которые варят продукцию старыми методами. Важно помнить, что любые современные технологии зависят от электричества, которое может отключиться. В результате ситуация будет зависеть от людей, работающих на предприятии и способных полагаться не только на машины, но и на собственный опыт и принимать правильные решения», - высказал мнение Сергей Резуненко.

При этом, новые, строящиеся предприятия по переработке сельхозпродукции будут нуждаться в таких специалистах как технологи, способные реализовать компонентную переработку молока, специалисты по производству органической и фермерской продукции.

«Любое событие, в том числе создания завода – это проект. И для его реализации необходим комплексный подход – нужны люди, которые должны на входе разрешать или не разрешать вхождения сырья на предприятия. Несмотря на роботизацию ферм и заводов, сохранятся профессии скотников. При этом развитие рынка потребления приведет к спросу на профессии, изучающие поведение и предпочтения потребителей», - резюмировал Сергей Резуненко.