Рынок заменителей молока превысит $16 млрд

Источник: economist.com
Спрос на заменители молока значительно вырос за последние 6 лет. Такая тенденция негативно влияет на традиционное молочное производство.
По данным Innova Market Insights, мировой рынок растительного молока превысит $16 млрд в 2018 году. А в прошлом году Британский офис статистики добавил растительное молоко подразделом основных товаров в своем индексе потребительских цен — это верный признак того, что тенденция сохранится.

Согласно данным Nielsen, продажи овсяного молока в Великобритании выросли в прошлом году на 76%, кокосового — на 24%, миндального — на 14%, и соевого — на 5%.

Опрос исследовательской фирмы Mintel показал, что половина опрошенных американцев покупала растительное молоко за последние три месяца. В издании отметили, что потребители отказываются от традиционного молока по экологическим причинам и в пользу здорового образа жизни.

В производстве растительного молока используют пшеницу, сою, лен и другие культуры. Наиболее продаваемый в США миндальное молоко за последнее время резко потеряло популярность по экологическим причинам — для производства 1 партии требуется от 5 л воды. Производство овсяного молока же более экологично, оно также более полезно.
30.01.2024
В России наметилась устойчивая тенденция сокращения поголовья коров: их количество снижается ежегодно, а в 2023 году достигло исторического минимума. The DairyNews обсудил с экспертами отрасли причины уменьшения молочного стада в России. Участники рынка поделились мнением о происходящем и рассказали, как избежать катастрофических последствий для производства молока, молочных продуктов и говядины.
Читать полностью