Рынок кормов для свиней: цены, эффективность и альтернативные источники белка
«Согласно данным ФАО, общий объем потребления мяса в 2050 году составит 463 миллиона тонн (из которых 140,7 миллионов — свинина). Если говорить о поголовье, к этому году у нас уже будет не менее 1,1 миллиарда свиней», — с этих цифр начал выступление спикер. При этом рост спроса не может расцениваться как однозначно положительная тенденция, поскольку рост потребностей может быть бесконечным, в то время как ресурсы всегда ограничены — предостерег эксперт.
Одним из ключевых факторов, влияющих на развитие отрасли, спикер назвал высокую стоимость кормов: закупка питания и кормовых добавок в среднем составляет минимум 60% всех производственных затрат в индустрии. В настоящее время самый большой процент зафиксирован в странах Евросоюза.
Далее Шенгди Ху привел тезис, обуславливающий необходимость задуматься о повышении эффективности кормов: «Если взять хозяйства всего мира и представить, что мы сэкономили 1 килограмм корма на каждой свинье, мы получим итоговую экономию от 350 до 400 миллионов долларов в год».
Итоговая задача компаний-производителей — помочь фермерам снизить затраты на корм, при этом сохранив или даже улучшив показатели роста скота. По мнению эксперта, для ее выполнения необходимо не только правильно подобрать соотношение всех элементов, но и обратить внимание на эффективность питательных веществ, то есть на то, насколько хорошо они усваиваются животным.
Ключевые элементы рациона — это вода, углеводы и жиры, белки и пептиды, минералы, жирорастворимые и водорастворимые витамины и пищевые волокна. Факторы, определяющие эффективность потребляемой еды, — это доступность питательных веществ, пол, период жизни и состояние здоровья животного, токсины и содержащиеся в корме вещества, не имеющие пищевой ценности.
«Поиск баланса между этими составляющими — суть работы всех специалистов по питанию и всех разработчиков кормов для скота», — подытожил эксперт.
Для поиска более дешевых источников протеина специалисты используют разные исследования: как с участием свиней, так и с помощью машин, имитирующих пищеварительный процесс животного. Цель экспериментов — определить степень усвояемости корма.
«Потребляемые в пищу белки не имеют никакой питательной ценности до тех пор, пока они не переварены и не усвоены организмом. Если протеин не переварен, он попросту покидает организм животного вместе с фекалиями», — подчеркнул Шенгди Ху.
Необходимость поиска альтернативных источников белка обусловлена растущими ценами на сырье (например, сою). Варианты, которые есть на рынке и доступны для использования, можно поделить по принципу происхождения:
— белки животного происхождения (кровяная, мясокостная мука, мука из перьев и субпродуктов, оставшихся после переработки птицы);
— белки растительного происхождения (мука из сои, рапса, арахиса, пальмоядровая мука).
Но у каждого из видов есть свои недостатки. В первом случае это вопросы стоимости, переработки, биологической безопасности, а во втором — проблемы оценки качества сырья после обработки и трудности в определении питательных характеристик.
Отдельно эксперт упомянул одноклеточные белки, которые дают неплохие показатели, особенно при использовании в рационе поросят.
Говоря о молочной продукции и в частности сыворотке как источниках питательных веществ, Шенгди Ху отметил их качество: «Это высококлассные продукты, единственный их недостаток — цена. Если бы цены на рынке были ниже, я бы рекомендовал использовать продукты молочного происхождения: они, помимо всего прочего, имеют приятный запах, который привлекает животных, а также находят применение в питании поросят».
Несмотря на проблему непереносимости лактозы у некоторых особей, свиноводы успешно применяют корма на основе молочной сыворотки.
Напомним, что в 2020 году США зафиксировали рекордный объем экспорта молочной продукции в страны Юго-Восточной Азии и КНР. Причиной стал в том числе рост поставок сывороточных продуктов для свиноводов Китая.
