Российский рынок молока и молочных продуктов
Переработка молока. По данным Росстата объем промышленного производства цельномолочной продукции (в пересчете на молоко) за 8 месяцев 2013 года составил 7886 тыс. тонн (плюс 3,4 % к 8 мес. 2012 г.); сыра и сырных продуктов – 279,7 тыс. тонн (минус 9,0 % к 8 мес. 2012 г.); масла сливочного 143,5 тыс. тонн (минус 3,2 % к 8 мес. 2012 г.), сухого молока 83,6 тыс. тонн (минус 13,6 % к 8 мес. 2012 г.). В январе-августе текущего года увеличилось производство цельномолочной продукции в пересчете на молоко на 257,1 тыс. тон. По остальным же молочным позициям наблюдалось значительное снижение объемов производства. Так, в январе-августе было произведено меньше сливочного масла на 4,7 тыс. тонн, сыров и сырных продуктов – почти на 26 тыс. тонн, сухих молочных продуктов на 13,1 тыс. тонн.
Объемы производства молочных продуктов (тыс. тонн):
01.01 – 01.09 |
2012 г. |
2013 г. |
% |
Цельномолочная продукция (в пересчете на молоко) |
7628,9 |
7886,0 |
103,4 |
Сыры и сырные продукты |
307,6 |
279,7 |
91,0 |
Масло сливочное |
148,2 |
143,5 |
96,8 |
Сухое молоко и сливки |
96,7 |
83,6 |
86,4 |
Средние цены переработчиков сырого молока в августе 2013 года составили:
на молоко пастеризованное – 26,01 руб. за кг (плюс 1,5 % за месяц, плюс 4,1 % к началу 2013 года);
на масло сливочное - 185,37 руб. за кг (плюс 4,0 % за месяц, плюс 10,1 % к началу 2013 г.)
на сыры – 211,58 руб. за кг (плюс 5,1 % за месяц, плюс 12,7 % к началу 2013 г.)
Средние потребительские цены на молоко цельное пастеризованное за период с 30 сентября по 14 октября 2013 года выросли на 1,4 % и составили на 14.10.2013 года 36 рублей 69 коп. за литр (плюс 12,3 % к 01.10.2012 года). Сливочное масло за прошедшие 2 месяца еженедельно дорожало приблизительно на 0,55%. (плюс 14,0 % к 01.10.2012 года). Средняя потребительская цена этого продукта на 14 октября 2013 года зафиксирована на уровне 289,23 рубля за килограмм. Сыры сычужные твердые и мягкие также еженедельно прибавляли в цене в среднем 0,50 %. Средняя потребительская цена на данный молочный продукт за месяц выросла почти на 8 рублей за килограмм (плюс 14,0 % к 01.10.2012 года).
Средние потребительские цены (руб. за кг):
20.08 |
27.08 |
03.09 |
10.09 |
17.09 |
23.09 |
30.09 |
14.10 |
|
Молоко цельное пастеризованное |
34,89 |
35,01 |
35,12 |
35,24 |
35,66 |
35,87 |
36,19 |
36,69 |
Масло сливочное |
274,66 |
276,39 |
278,06 |
279,45 |
281,43 |
283,49 |
285,90 |
289,23 |
Сыры (твердые и мягкие)сычужные |
285,83 |
287,51 |
289,06 |
290,80 |
292,99 |
295,31 |
298,49 |
302,92 |
Объем импорта основных видов молочной продукции (в пересчете на молоко) на территорию России в январе-сентябре 2013 года увеличился более чем на 6,0 % и составил около 5 600 тыс. тонн.
По оперативным данным ФТС России (без учета торговли с Республикой Беларусь и Республикой Казахстан), по состоянию на 09.10.2013 г. импорт масла сливочного увеличился к аналогичному периоду прошлого года на 28,6% (до 53,0 тыс. тонн), сухого молока – в 1,5 раза (до 31,6 тыс. тонн), сыра – на 5,0% (до 247,6 тыс. тонн).
Аналитический центр СОЮЗМОЛОКО по данным Росстата, Белстата, Минсельхоза и ФТС России