Российский рынок молока и молочных продуктов
Средняя цена на сырое молоко. Согласно данным, предоставленным региональными органами управления АПК, средняя цена сырого молока 1 сорта базисной жирности (без НДС, на ферме) в Российской Федерации по состоянию на 19 августа 2013 года составила 14 рублей 46 коп. за кг. За последнюю неделю наблюдался рост цены на 1,3 %. Средняя цена закупки всего сырого молока у производителей на эту же дату зафиксирована на уровне 14 рублей 71 коп. за кг. Средняя цена за последний месяц увеличилась на 0,3 %, с начала года на 1%, к той же дате 2012 года более чем на 10 %.
Состояние дел в сельскохозяйственных организациях. За 7 месяцев 2013 года поголовье коров в сельхозорганизациях сократилось на 63,6 тыс. голов (минус 1,7 % к началу 2013 г.) и составило на 01.08.2013 года 3599,4 млн. голов. Объемы производства молока в СХО снизились на 512,5 тыс. тонн (минус 5,7 %) и составили за 7 месяцев текущего года 8519,5 тыс. тонн.
01.01 – 01.08 |
2012 г. |
2013 г. |
% |
Валовый надой молока в СХО (тыс. тонн) |
9032,0 |
8519,5 |
94,3 |
Поголовье коров на конец периода в СХО (тыс. голов) |
3663,0 |
3599,4 |
98,3 |
Переработка молока. За 7 месяцев текущего года увеличилось производство цельномолочной продукции в пересчете на молоко на 256,1 тыс. тонн (плюс 3,8 % в сравнении с 7 месяцами 2012 года). По остальным же молочным позициям наблюдалось значительное снижение объемов производства. Так, в январе-июле было произведено меньше сливочного масла на 4,5 тыс. тонн (минус 3,5% к 7 месяцам 2012 года), сыров и сырных продуктов – на 26 тыс. тонн (минус 9,8 %), сухих молочных продуктов на 12,6 тыс. тонн (минус 15,1 % к январю-июлю 2012 года).
Объемы производства молочных продуктов (тыс. тонн):
01.01 – 01.08 |
2012 г. |
2013 г. |
% |
Цельномолочная продукция (в пересчете на молоко) |
6678,8 |
6934,9 |
103,8 |
Сыры и сырные продукты |
265,6 |
239,6 |
90,2 |
Масло сливочное |
127,6 |
123,1 |
96,5 |
Сухое молоко и сливки |
83,9 |
71,3 |
84,9 |
Средние потребительские цены на молоко цельное пастеризованное за период с 30 июля по 27 августа 2013 года выросли на 1,3 % и составили на 27.08.2013 года 35 рублей 01 коп. за литр (плюс 7,7 % к 27.08.2012 года). Сливочное масло еженедельно дорожало приблизительно на 0,4%. Общее подорожание за этот же период составило 5,56 рубля за килограмм (плюс 2,1 % к 30.07.2013; плюс 9,6% к 27.08.2012 года). Средняя потребительская цена на 13 августа зафиксирована на уровне 276,39 рубля за килограмм.
Сыры сычужные твердые и мягкие также еженедельно прибавляли в цене в среднем на 0,3-0,4 %. Средняя потребительская цена на данный молочный продукт выросла на 5,03 рубля за килограмм (плюс 1,7 % к 30.07.2013; плюс 8,7 % к 27.08.2012 года).
Средние потребительские цены (руб. за кг):
30.07.2013 |
06.08.2013 |
13.08.2013 |
20.08.2013 |
27.08.2013 |
|
Молоко цельное пастеризованное |
34,57 |
34,62 |
34,74 |
34,89 |
35,01 |
Масло сливочное |
270,83 |
271,78 |
273,12 |
274,66 |
276,39 |
Сыры (твердые и мягкие)сычужные |
282,48 |
283,47 |
284,43 |
285,83 |
287,51 |
Импорт молочной продукции. По состоянию на 21.08.2013 общие объемы импорта молочной продукции из дальнего зарубежья выросли по всем основным категориям молочных товаров: по сливочному маслу (до 44,2 тыс. тонн) на 15 тысяч тонн (плюс 50% к такой же дате 2012 года ); по сырам (до 199,9 тыс. тонн) на 15,2 тыс. тонн (плюс 8,2 %); по сухим молочным продуктам (до 22,8 тыс. тонн) на 5,3 тыс. тонн (плюс 30,8 %). В то же время, стоит отметить, что в 1 полугодии 2013 года сократились поставки сливочного масла из Республики Беларусь примерно на 10 тыс. тонн (минус 43 % к 1 полугодию2012 года). Объемы поставляемого цельного молока также сократились на 22 тыс. тонн (минус 22,9 %). Увеличились объемы поставок сыров и творога на 7,4 тыс. тонн (плюс 21,5 %) и сухого и концентрированного молока на 5 тыс. тонн (плюс 8,3 %).
Импорт молочной продукции (тыс. тонн):
01.01-01.07. 2012 г. |
01.01-01.07. 2013 г. |
% |
|
Масло сливочное |
45,2 |
50,3 |
111,3 |
В т. ч. из Респ. Беларусь |
24,4 |
13,9 |
57 |
Сыры и творог |
177,7 |
195,8 |
110,2 |
В т. ч. из Респ. Беларусь |
34,4 |
41,8 |
121,5 |
Молоко сухое и концентр. |
74,4 |
80,5 |
108,2 |
В т. ч. из Респ. Беларусь |
61,6 |
66,7 |
108,3 |
Молоко цельное |
109,7 |
93,2 |
85 |
В т. ч. из Респ. Беларусь |
96,0 |
74,0 |
77,1 |
Аналитический центр СОЮЗМОЛОКО по данным Росстата, ФТС и Минсельхоза России