Российский рынок молока и молочных продуктов по данным на 23 сентября
Средняя цена на сырое молоко. Согласно данным, предоставленным региональными органами управления АПК, средняя цена сырого молока 1 сорта базисной жирности (без НДС, на ферме) в Российской Федерации по состоянию на 09 сентября 2013 года составила 15 рублей 13 коп. за кг. За последнюю неделю наблюдался рост цены на 1,3 %.
Состояние дел в сельскохозяйственных организациях. За 7 месяцев 2013 года поголовье коров в сельхозорганизациях сократилось на 63,6 тыс. голов (минус 1,7 % к началу 2013 г.) и составило на 01.08.2013 года 3599,4 млн. голов. Объемы производства молока в СХО снизились на 512,5 тыс. тонн (минус 5,7 %) и составили за 7 месяцев текущего года 8519,5 тыс. тонн.
01.01 – 01.08 |
2012 г. |
2013 г. |
% |
Валовый надой молока в СХО (тыс. тонн) |
9032,0 |
8519,5 |
94,3 |
Поголовье коров на конец периода в СХО (тыс. голов) |
3663,0 |
3599,4 |
98,3 |
Переработка молока. По данным Росстата объем промышленного производства цельномолочной продукции (в пересчете на молоко) за 7 месяцев 2013 года составил 6935 тыс. тонн (плюс 3,8 % к 7 мес. 2012 г.); сыра и сырных продуктов - 240 тыс. тонн (минус 9,8 % к 7 мес. 2012 г.); масла сливочного 121,3 тыс. тонн (минус 3,5 % к 7 мес. 2012 г.). В январе-июле текущего года увеличилось производство цельномолочной продукции в пересчете на молоко на 256,1 тыс. тонн (плюс 3,8 % в сравнении с 7 мес. 2012 года). По остальным же молочным позициям наблюдалось значительное снижение объемов производства. Так, в январе-июле было произведено меньше сливочного масла на 4,5 тыс. тонн (минус 3,5% к 7 мес. 2012 года), сыров и сырных продуктов – на 26 тыс. тонн (минус 9,8 %), сухих молочных продуктов на 12,6 тыс. тонн (минус 15,1 % к январю-июлю 2012 года).
Объемы производства молочных продуктов (тыс. тонн):
01.01 – 01.08 |
2012 г. |
2013 г. |
% |
Цельномолочная продукция (в пересчете на молоко) |
6678,8 |
6934,9 |
103,8 |
Сыры и сырные продукты |
265,6 |
239,6 |
90,2 |
Масло сливочное |
127,6 |
123,1 |
96,5 |
Сухое молоко и сливки |
83,9 |
71,3 |
84,9 |
на молоко пастеризованное – 25,59 руб. за кг (плюс 0,8 % за месяц, плюс 2,6 % к началу 2013 года);
на масло сливочное - 179,94 руб. за кг (плюс 2,1 % за месяц, плюс 5,8 % к началу 2013 г.)
на сыры - 207,16 руб. за кг (плюс 1,8 % за месяц, плюс 7,2 % к началу 2013 г.)
Средние потребительские цены на молоко цельное пастеризованное за период с 10 по 17 сентября 2013 года выросли на 1,1 % и составили на 17.09.2013 года 35 рублей 66 коп. за литр (плюс 9,3 % к 17.09.2012 года). Сливочное масло еженедельно дорожало приблизительно на 0,45%. (плюс 15,2 % к 17.09.2012 года). Средняя потребительская цена на 17 сентября 2013 года зафиксирована на уровне 281,43 рубля за килограмм. Сыры сычужные твердые и мягкие также еженедельно прибавляли в цене в среднем на 0,5 %. Средняя потребительская цена на данный молочный продукт за месяц выросла почти на 7 рублей за килограмм (плюс 2,5 % к 20.08.2013; плюс 10,5 % к 17.09.2012 года).
Средние потребительские цены (руб. за кг):
06.08 |
13.08 |
20.08 |
27.08 |
03.09 |
10.09 |
17.09 |
|
Молоко цельное пастеризованное |
34,62 |
34,74 |
34,89 |
35,01 |
35,12 |
35,24 |
35,66 |
Масло сливочное |
271,78 |
273,12 |
274,66 |
276,39 |
278,06 |
279,45 |
281,43 |
Сыры (твердые и мягкие)сычужные |
283,47 |
284,43 |
285,83 |
287,51 |
289,06 |
290,80 |
292,99 |