Производство сыров в России будет снижаться – Александр Шадрин

Источник: The DairyNews
В России в 2022 году отмечается перепроизводство сыров; в следующем году производство этого продукта будет сокращаться. Такой прогноз дал генеральный директор ГК «Сыробогатов» Александр Шадрин, выступая на онлайн-конференции «Прогноз погоды», организованной Центром изучения молочного рынка и The DairyNews.
Производство сыров в России будет снижаться – Александр Шадрин

На фоне снижения покупательной способности населения сокращаются продажи сыров, потребитель предпочитает более дешевые аналоги. Так, за последние два года сокращается потребление плавленых сыров, а также полутвердых сыров, которые для покупателя становятся слишком дорогими, отметил Александр Шадрин.

При этом на сырном рынке сейчас очень много новых игроков, которые оказались на нем фактически случайно. Это инвесторы, которые пришли в производство сыра на фоне того, что государство поддержало переработку, предоставляя субсидированные займы для создания новых производств.

«Но одно дело – произвести сыр, и другое дело – его продать», – прокомментировали Александр Шадрин.
Поскольку это сложно, условно новые игроки начинают демпинговать и тянуть за собой вниз цены на всем рынке, что делает производство сыра в конечном счете экономически невыгодным. Поэтому можно с уверенностью говорить, что производство сыра в целом будет сокращаться, с рынка будут уходить случайные игроки, считает Александр Шадрин.

В то же время, ГК «Сыроботатов» планирует развиваться и дальше. Недавно компания установила оборудование по сушке молока и намерена поставлять новую продукцию – сухое молоко – за границу. Для экспорта рассматриваются страны Азии.

За поддержку выпуска команда The DairyNews благодарит партнеров:

MARBO TECHNOLOGY

ООО «Завод Мойченкова»


Оперативные новости читайте в телеграм-канале The DairyNews


18.09.2023
Роскачество обнаружило фальсификат сыра в половине проверенных пицц «Маргарита» в известных российских торговых сетях и пиццериях. The DairyNews спросили участников отрасли, почему производители не сообщают об использовании сырных аналогов при изготовлении пиццы и что с этим делать.
Читать полностью