Производство сыров в Новосибирской области выросло на 62%

Источник: rbc.ru
В 2023 году объем производства сыров в Новосибирской области увеличился на 62%, до 5 тыс. т, в сравнении с 2022 годом. Информацию об этом опубликовал Новосибирскстат.
Производство сыров в Новосибирской области выросло на 62%

В 2023 году из-за изменения потребительского спроса произошло перераспределение потребностей в сторону натуральных сыров. При этом производство сырных продуктов уменьшилось на 21,7% — до 3,5 тыс. т. Об этом рассказали в пресс-службе регионального министерства сельского хозяйства.

«В Новосибирской области примерно половина объема производства сыров составляют полутвердые сорта сыров — «Российский», а вторая половина — мягкие сорта сыров, в том числе типа «Чечил» (так называемые «косички»)», — отметили в Минсельхозе.

Доцент кафедры технологии пищевых производств и индустрии питания Новосибирского государственного аграрного университета (НГАУ) Наталья Ворожейкина пояснила, что из-за ингредиентов, которые используются при производстве сыра «Российский», и его вкусовых качеств, он пользуется популярностью как у жителей региона при приготовлении пищи дома, так и у ресторанов и сетей быстрого питания.

В Минсельхозе Новосибирской области добавили, что основными производителями сыров и сырных продуктов в Новосибирской области являются ООО «СибБарс», ООО «Фабрика Фаворит», ЗАО «Маслосырзавод «Сузунский». В текущем году производство сыров в регионе планируется увеличить на 3% в связи с запуском в 2024 году новых мощностей по переработке молока на АО «Толмачевский молочный завод».

«Производство сыра с каждым годом увеличивается не только в регионе, но и в целом по стране. Отрасль развивается быстрыми темпами в связи с введенными санкциями, запретом ввоза на территорию России сыра из стран ЕС, и с увеличением точек питания быстрого обслуживания, потребности населения в полуфабрикатах. Сыроварни региона научились делать востребованную продукцию, которая отвечает потребностям покупателей и формируют оптимальное предложение в соотношении «цена — качество», — подытожила Наталья Ворожейкина.


05.04.2024
В России резко сократилось количество импортных ветпрепаратов. Часть хозяйств используют запасы, другие переходят на отечественные аналоги. Российские производители наращивают производство и выводят на рынок новые препараты. Участники отрасли поделились с The DairyNews мнениями о текущей ситуации с ветпрепаратами и перспективах импортозамещения в этом сегменте.
Читать полностью