Представители ресторанного бизнеса заявили о готовности включиться в работу с маркировкой

"Мы тратим много времени на поиск благонадежных поставщиков, чтобы продавать только качественный продукт. Маркировка поможет нам в этом. Благодаря прозрачности системы маркировки упрощается отслеживание качества продукции, это важно для бизнеса и для конечного потребителя. Поэтому за счет этой системы также ожидаем, что все гости будут уверены в качестве приобретаемой продукции, в том числе пивной", - сказала генеральный директор "Крейзи Дейзи" Елена Севостьянова.

В группе компаний Brewmen, которая включает сеть ресторанов и пивоварню, тоже считают, что благодаря маркировке пивоваренный рынок может быть очищен от нелегальной продукции с посильными затратами и усилиями для самих компаний, рассказал управляющий проекта Андрей Синильников.

"Многие участники оборота не выполняют законодательные требования, из-за чего продукция сильно обесценивается. Мы не можем продавать наше классическое пиво, произведенное по специальным технологиям, по соответствующей его качеству цене. По этой причине мы выступаем за маркировку пивной продукции и надеемся, что она значительно обелит нишу пивоварения", - пояснил Синильников.

По его словам, в Brewmen уже самостоятельно протестировали разные способы нанесения цифровых кодов на пиво, и теперь готовы к внедрению маркировки как на производстве, так и в ресторанах. "Производственные линии уже оснащены необходимым оборудованием", - сообщил он.

В Центре развития перспективных технологий (ЦРПТ), который является оператором Национальной системы цифровой маркировки "Честный знак", подтвердили, что работа ресторанов с маркированными товарами не потребует никаких инвестиций.

"Для ресторанного бизнеса с точки зрения бизнес-процессов ничего не меняется. Необходимо только зарегистрироваться в системе и фиксировать поступление маркированных товаров и выводить их из оборота при продаже или использовании в производстве блюд и напитков. У большинства предприятий уже есть необходимое оборудование, например сканеры кодов. Для тех, у кого их нет, разработано бесплатное мобильное приложение "Честный ЗНАК.Бизнес", в котором можно совершать все необходимые действия в несколько кликов", - добавили в ЦРПТ.

Ранее ЦРПТ и объединение ресторанных холдингов "Рестоград" договорились о совместной работе, направленной на подготовку общепита к работе с системой маркировки и маркированной молочной продукцией, водой и пивом. Благодаря участию предприятий HoReCa в системе маркировки будет сформирована полная цепочка прослеживаемости товаров от производства до потребителя, отметили в пресс-службе оператора.