Миндальное молоко: состав, польза для здоровья и калорийность

Источник: sfera.fm
Миндальное молоко — относительно недорогое по сравнению с другими немолочными альтернативами коровьему молоку. У него приятный вкус и длительный срок хранения, такое молоко внесет разнообразие в привычное питание. Хоть растительный напиток и называется молоком, у него нет ничего общего с обычным, но при этом немало полезных веществ.
Миндальное молоко: состав, польза для здоровья и калорийность

Состав и калорийность

В пользу миндального молока говорит то, что в нем нет холестерина. Оно почти не содержит насыщенных жиров — всего 2% от суточной нормы. Людям с непереносимостью лактозы растительное молоко станет альтернативой коровьему.

Молоко готовится из перемолотых ядер ореха миндаля и очищенной воды. У миндального молока мягкий сладковатый вкус с нейтральным ореховым запахом.

В чем польза для организма человека?

В миндальном молоке целый набор витаминов: В2, В12, D и Е. Витамин B2 полезен для зрения, его недостаток вредит коже и слизистым оболочкам. Витамин В12 участвует в метаболизме, а витамин Е — антиоксидант, который отвечает за работу сердечной мышцы и половых желез.

Миндальное молоко пользуется спросом среди приверженцев растительной диеты. Его вкус отдаленно напоминает коровье молоко и так же, как натуральное, оно добавляется в каши, чай, кофе и хлопья. 

Для женщин

Витамины группы B и витамин Е в миндальном молоке очень полезны для женского здоровья. Они помогают справиться с гормональными сбоями и нерегулярным циклом, поддерживают нормальную работу репродуктивной системы.

В миндальном молоке калорийность ниже, чем в коровьем из-за отсутствия животных жиров. Средняя калорийность миндального молока в чистом виде составляет 55 ккал на 100 грамм, в то время как обычное молоко содержит до 80 ккал.

Для мужчин

Цинк в миндальном молоке поддерживает уровень тестостерона в организме мужчины. Тестостерон — главный мужской гормон, который отвечает за половую функцию и мышечное развитие.

Для спортсменов миндальное молоко является источником кальция, питающего кости, и железа. Последнее нужно для гемоглобина, доставляющего кислород в кровь.

Для детей

Если врач одобрил миндальное молоко в рационе ребенка, и нет аллергии на орехи, напиток можно давать детям в возрасте от одного года. Продукт должен быть с натуральным составом, без вредных добавок — сахара и загустителей.

Вред и противопоказания

В миндальном молоке мало жиров и белка, поэтому в рационе должны быть продукты, закрывающие суточную норму.

Миндаль входит в число орехов, вызывающих аллергию. Перед употреблением магазинного миндального молока обязательно нужно проверять его состав. У людей бывает непереносимость консервантов или загустителей, содержащихся в растительном напитке. В частности, загуститель каррагинан может вызывать вздутие живота и газы в кишечнике.

Миндальное молоко приносит пользу во время похудения. В нем много омега-3 жирных кислот, которые полезны для сердечно-сосудистой системы.

Миндальное молоко БЖУ (белки, жиры углеводы)

Пищевая ценность на 100 грамм


В миндальном молоке очень мало пищевых волокон (клетчатки) — около  0,2 г (1% от суточной нормы).

Критерии выбора и правила хранения

Миндальное молоко будет долго храниться в асептической таре — коробке из картона, полиэтилена и фольги. Она не пропускает солнечный свет и не дает проникнуть бактериям.

Нужно обратить внимание на то, не вздулась ли упаковка. Это происходит, когда молоко начинает бродить, что портит как его текстуру, так и вкус.

Если молоко выглядит комковатым или свернувшимся, это может означать, что его срок годности истекает.

28.06.2024
Новые санкции США запрещают поставлять в Россию ПО для управления предприятиями и бизнес-аналитики без специальной лицензии от американских властей. Участники рынка рассказали The DairyNews, насколько критична данная ситуация для производителей и переработчиков молока и есть ли в России доступные аналоги ПО, на которые можно перейти.
Читать полностью