Рост безмолочных альтернатив не означает рост числа вегетарианцев, - исследование
Источник: The DairyNews
Согласно данным исследования, представленного Cargill, в США растет гибкое потребление. Так, половина потребителей страны заявляют, что покупают как молочные продукты, так и растительные альтернативы, пишет The DairyNews со ссылкой на dairyreporter.
Гибкий подход к выбору продуктов стал ответом на рост растительных альтернативных молоку продуктов. Об этом говорится в исследовании Cargill.
Ожидается, что к 2021 году общий стоимостной объем молочных продуктов в США составит $28 млрд., при этом объем рынка молочных альтернатив достигнет 40% от этой суммы. Однако, данный прогноз не означает увеличение числа веганов в стране и в мире.
"Потребление молочных продуктов в США сохраняет сильные позиции. Две трети респондентов говорят о том, что потребляют натуральную молочную продукцию ежедневно. Об абсолютном отказе от молочки говорит лишь один из десяти потребителей", - говорится в исследовании Cargill.
90% домохозяйств США по-прежнему регулярно используют молочные продукты, 67% считают эту категорию традиционной частью рациона, около 48% участников опроса заявили, что сбалансированное питание не требует потребления натуральных молочных продуктов, при этом 50% их потребляют и только 4% используют в повседневном рационе молочные альтернативы.
Покупатели, избегающие молочных продуктов, делают это в основном из-за непереносимости лактозы (35%) и аллергии на молочный белок (28%).
Согласно исследованию, многие выбирают альтернативы, чтобы избежать антибиотиков, гормонов роста и насыщенных жиров.
60% потребителей ожидают от молочных продуктов пользы для костей, 38% говорят о пользе категории для пищеварения.
По результатам исследования Cargill, большая часть опрошенных, попробовав растительные альтернативы, предпочтет вкус настоящего молока. 45% опрошенных склонны считать, что безмолочные альтернативы обеспечивают тот же вкус, что и натуральные молочные продукты.
Молочные марки должны придерживаться максимума инноваций, чтобы оставаться успешными. Потребители будут ждать более чистой и прозрачной этикетки, вместе с тем рынок безмолочных альтернатив будет расти, резюмируют в Cargill.
Ожидается, что к 2021 году общий стоимостной объем молочных продуктов в США составит $28 млрд., при этом объем рынка молочных альтернатив достигнет 40% от этой суммы. Однако, данный прогноз не означает увеличение числа веганов в стране и в мире.
"Потребление молочных продуктов в США сохраняет сильные позиции. Две трети респондентов говорят о том, что потребляют натуральную молочную продукцию ежедневно. Об абсолютном отказе от молочки говорит лишь один из десяти потребителей", - говорится в исследовании Cargill.
90% домохозяйств США по-прежнему регулярно используют молочные продукты, 67% считают эту категорию традиционной частью рациона, около 48% участников опроса заявили, что сбалансированное питание не требует потребления натуральных молочных продуктов, при этом 50% их потребляют и только 4% используют в повседневном рационе молочные альтернативы.
Покупатели, избегающие молочных продуктов, делают это в основном из-за непереносимости лактозы (35%) и аллергии на молочный белок (28%).
Согласно исследованию, многие выбирают альтернативы, чтобы избежать антибиотиков, гормонов роста и насыщенных жиров.
60% потребителей ожидают от молочных продуктов пользы для костей, 38% говорят о пользе категории для пищеварения.
По результатам исследования Cargill, большая часть опрошенных, попробовав растительные альтернативы, предпочтет вкус настоящего молока. 45% опрошенных склонны считать, что безмолочные альтернативы обеспечивают тот же вкус, что и натуральные молочные продукты.
Молочные марки должны придерживаться максимума инноваций, чтобы оставаться успешными. Потребители будут ждать более чистой и прозрачной этикетки, вместе с тем рынок безмолочных альтернатив будет расти, резюмируют в Cargill.
Популярные темы
27.03.2023
В России сложился профицит производства молока и переработчики ищут новые рынки сбыта. Каким образом они осваивают молочный рынок Казахстана, как на это реагируют местные трейдеры и чем для республики может обернуться засилье дешевого российского сырья разбирался корреспондент The DairyNews Мереке Ульманов.
Читать полностью
