Полина Березина: Потребители покупают мороженое для удовольствия в любые времена
Организатором мероприятия выступили Центр изучения молочного рынка (Dairy Intelligence Agency, DIA) и The DairyNews.
- Мороженое относится к категории импульсных покупок, поскольку даже в сложные и нестабильные времена покупателям психологически необходимо баловать себя, - подчеркнула эксперт. - С этим связано развитие кондитерской отрасли, как ни странно, так как потребитель не готов отказываться от радостей в кризисные времена. Поэтому он покупает мороженое.
Для потребителей в мире пока еще важны такие тренды как устойчивое развитие, здоровье и функциональность, осознанное наслаждение. В целом рынок мороженого развивается, в том числе и за счет растительных альтернатив. Пока это очень маленькая доля от традиционного мороженого.
Основные драйверы на рынке в категории мороженого – США и Европа, где запускается и производится основной объем таких продуктов, что связано со стремлением потребителей вести ответственный образ жизни, а, следовательно, и ростом популярности продуктов на растительной основе, произведенных без вреда для животных.
- Деклараций Веган становится больше, по статистике, плюс 30% с 2014 по 2021 год, - уточнила Полина Березина. - Но раз доля таких продуктов на рынке увеличивается, значит потребителям это интересно.
Еще один тренд – потребители ищут снеки для удовольствия, выбирая более натуральные варианты без ущерба для вкуса продукта. По статистике, 88% респондентов согласны с тем, что сбалансированная диета может включать для себя редкое удовольствие (выше на 7% с 2020 года). О причинах снекинга 55% опрошенных ответили, что покупают их для утоления голода, 54% - в качестве приятного угощения, 48% - чтобы расслабиться и отдохнуть. Предпочтения в 79% случаях отдаются снекам без добавок.
Чтобы поддержать интерес потребителей в этой группе, включая мороженое, на полках магазинов появляются новые продукты со сниженным содержанием сахара. И у них есть свои потребители.
Организаторы Молочной Олимпиады:
Информационное агентство The DairyNews
Центр Изучения Молочного Рынка
Республиканская палата молочных и комбинированных пород КРС
Международный партнер:
Генеральный партнер:
Стратегический партнер:
Золотые партнеры:
Серебряный партнер:
Бронзовые партнеры:
