Победителем конкурса «Лучший сыр России 2022» стал сыр Горгонзола семейной сыроварни Four Kings

Источник: The DairyNews
6 августа 2022 года в Истринском районе Московской области в рамках Всероссийского фестиваля фермерской продукции «Сыр! Пир! Мир!» прошел ежегодный конкурс российских сыров «Лучший сыр России». Лучшим сыром России в этом году стал сыр Горгонзола с голубой плесенью, представленный на конкурс Семейной сыроварней «FOUR KINGS» из города Томска, сообщает The DairyNews.
Победителем конкурса «Лучший сыр России 2022» стал сыр Горгонзола семейной сыроварни Four Kings

В этом году на конкурсе были представлены более 200 сыроварен и более 1000 образцов сыра со всей России, а 100 членов жюри (сырные сомелье, сыровары, шеф-повара) традиционно отобрали для финала 8 образцов сыра.

Победитель конкурса Лучший сыр России 2022 фестиваль Сыр! Пир! Мир1 Алексей Андреев Александр Крупецков сыроварня The Four Kings Томск.jpg

Судьи конкурса отметили, что уровень производства сыров значительно вырос, сыроделие прогрессирует и оно дошло до того уровня, который позволяет конкурировать с известными европейскими брендами. Также эксперты отметили, что многим сыроварам стоит «учить» своих покупателей культуре потребления сыра. 

Cемейная сыроварня Four Kings победитель конкурса Лучший сыр России 2022.jpg

«В сыроварении гонитесь не за количеством, а за качеством. Не бойтесь экспериментировать, но добейтесь лучшего, чтобы сыр был вкусным всегда, а не только на время участия в подобных конкурсах», - прокомментировал Алексей Андреев, член жюри, сырный сомелье, сыродел, участник международных конкурсов.

Александр Крупецков, автор идеи конкурса, основатель сети «Сырный сомелье» отметил: «В этом году качество сыров на конкурсе и он сам вышли совсем на новый уровень. Я как многократный член международных конкурсов, с уверенностью говорю, что российские сыры поборолись бы с мировыми грандами из Франции, Италии, Испании и Великобритании».

30.01.2024
В России наметилась устойчивая тенденция сокращения поголовья коров: их количество снижается ежегодно, а в 2023 году достигло исторического минимума. The DairyNews обсудил с экспертами отрасли причины уменьшения молочного стада в России. Участники рынка поделились мнением о происходящем и рассказали, как избежать катастрофических последствий для производства молока, молочных продуктов и говядины.
Читать полностью