Петр Згожински: не стоит демонизировать молоко
Источник: The DairyNews
Такое заявление сделал президент правления CSK Food Enrichment Poland Петр Згожински в рамках секции вопросов Форума Инноваций, пишет The DairyNews с мероприятия.
Отвечая на вопрос коллеги, спикер отметил: на сегодняшний день понятия стерилизации и ультрапастеризации молока считаются синонимичными. Во многом так происходит ввиду того, что потребителю просто не объясняют, в чем разница. В результате стерилизации молока белок и другие полезные вещества теряют биодоступность, ультрапастеризация продукта позволяет сохранить витамины и уменьшить денатурацию белка.
− Очевидно, что чем выше техническая обработка, тем больше видоизменяются свойства молока. Я считаю, что не стоит демонизировать молоко: негативным продуктом оно так или иначе не станет, − прокомментировал Петр Згожински.
Молочная Олимпиада − важное международное ежегодное событие для представителей всех сегментов молочного рынка, в которой участвуют инвесторы, собственники, генеральные директора и ТОП-менеджеры сельхозпредприятий и молокоперерабатывающих заводов, представители госорганов, эксперты мирового масштаба.
Организаторы:
ИА The DairyNews и "Центр Изучения Молочного Рынка"
Жемчужный партнер:
Smart Agro Solution (SAS)
Бронзовые партнеры:
Randox Food Diagnostics
Hunland
Партнеры IV Международного Сырного Форума:
France Group
Clauger
Chalon Meggar
France Process
Партнеры секции "Успешный фермер":
ДеЛаваль
Инновации и технологии в животноводстве (ИТЖ)
IMV Technologies
Партнеры II Форума Молочных Инноваций:
BARTEC BENKE
CSK Food Enrichment
Pavlov
Партнеры:
ХЕМА
AVE
PОНИКС
Kieselmann
МЕГАМИКС
− Очевидно, что чем выше техническая обработка, тем больше видоизменяются свойства молока. Я считаю, что не стоит демонизировать молоко: негативным продуктом оно так или иначе не станет, − прокомментировал Петр Згожински.
Молочная Олимпиада − важное международное ежегодное событие для представителей всех сегментов молочного рынка, в которой участвуют инвесторы, собственники, генеральные директора и ТОП-менеджеры сельхозпредприятий и молокоперерабатывающих заводов, представители госорганов, эксперты мирового масштаба.
Все новости X МОЛОЧНОЙ ОЛИМПИАДЫ
Организаторы:
ИА The DairyNews и "Центр Изучения Молочного Рынка"
Жемчужный партнер:
Smart Agro Solution (SAS)
Бронзовые партнеры:
Randox Food Diagnostics
Hunland
Партнеры IV Международного Сырного Форума:
France Group
Clauger
Chalon Meggar
France Process
Партнеры секции "Успешный фермер":
ДеЛаваль
Инновации и технологии в животноводстве (ИТЖ)
IMV Technologies
Партнеры II Форума Молочных Инноваций:
BARTEC BENKE
CSK Food Enrichment
Pavlov
Партнеры:
ХЕМА
AVE
PОНИКС
Kieselmann
МЕГАМИКС
Популярные темы
03.02.2023
Стоимость сырого молока, которая в прошлом году, по данным DIA, составляла в среднем 35 рублей 17 копеек, была, как отмечали многие эксперты отрасли, очень комфортной для производителей молока. Для переработчиков же все было иначе, а к концу 2022 года проблемы с запасами, снижение покупательной способности потребителей и курс рубля привели к тому, что все чаще стали говорить: снижению цен на сырое молоко — быть. Насколько сильно могут измениться цены на сырье? И готовы ли к этому фермеры? Разбирались The DairyNews.
Читать полностью