Переработка молочных продуктов в России заметно снизилась: творог – минус 8%, мороженое вообще 11,2%

«Производство основных видов молочной продукции в предыдущие годы было стабильно или росло. Но в 2022 году снизилось потребление, в след за этим наметилась стагнация или снижение переработки. Творог – минус 8%, кисломолочная продукция – минус 8%, йогурты – 16% с лишним, кефир почти 5%, сметана минус 1%, мороженое вообще 11,2%. Это минусы по 2022 году в среднем. У нас провалилось молоко. А производитель удешевляет свою продукцию», - рассказывает эксперт.

По ее словам, сегодня молочная отрасль, как и вся экономика страны, переживает не самые простые, не самые легкие времена. Она проходит проверку на прочность.

«Изменилось буквально все, у нас на глазах в реальном времени. Отрасль стала в первую очередь ориентирована на решение самых сложных и неотложных проблем. В экономике в начале года возникало много вопросов по упаковке, закваске, с запчастями и т.д. Весной 2023 года, по прошествии непростого периода, могу сказать, что отрасль прошла период турбулентности и переходит в активный период», - заключила Маницкая.

Николай Жданов