Переработка молочной сыворотки в Белоруссии за последние 16 лет выросла почти на 90%

Источник: The DairyNews
Об этом в рамках VII Международного молочного бизнес-форума ЕАЭС, организованного Молочным Союзом России (РСПМО), сообщил Олег Дымар — профессор, технический директор представительства компании АО МЕГА в Республике Беларусь. По его словам, в основном сырье идет на производство сухой сыворотки для пищевой промышленности.

Доля переработки молочной сыворотки в Белоруссии с 2004 по 2020 год выросла почти на 90%. В частности, в 2004 году перерабатывалось лишь 8% от 1 млн т этой продукции. А в 2020 году в стране было переработано уже 97,7% из 3 млн т сыворотки. На корм скоту были направлены остальные 2% от общего объема этой продукции. 

По оценке Олега Дымара, 97,7% — достаточно высокий показатель по объемам переработки. Например, на Украине перерабатывается лишь 25% производимой в стране сыворотки, в России — 35%. 

Достигнутые в Белоруссии показатели — это результат действия в течение долгих лет профильной республиканской программы, пояснил Олег Дымар. 

По его словам, в Белоруссии интерес к переработке сыворотки начал расти с  начала 2000-х голов. Тогда в стране увеличилось производство молока, и профильное министерство приняло решение развивать производство сыра. «А там, где сыр, всегда есть сыворотка», — напомнил эксперт. 

Однако несмотря на то, что всего 2% сыворотки не используются, технологии ее переработки все еще находятся в Белоруссии на достаточно низком уровне. «Производство сухой сыворотки – это самый начальный, первый уровень технологий по ее переработке, его мы уже более-менее освоили. С внедрением, например, мембранных технологий у нас уже все сложнее. А следующий уровень – гидролиз и выделение отдельных групп белков – о нем многие еще не слышали. Можем ли бы без этой технологии делать такие продукты, как детское и спортивное питание? Можем, но мы при этом напоминаем обезьяну с автоматом. Она нажала курок, патроны вылетели – и все. В данном случае автомат и патроны – это продвинутые технологии, в частности, мембранные», - сказал он. 

Еще одной проблемой в отрасли, по словам Олега Дымара, являются сложности с подготовкой и переподготовкой кадров. 

Оперативные новости читайте в телеграм-канале The DairyNews

27.07.2022
Мысль о том, что с Беларусью стоит обсуждать не только свободный рынок для готовых продуктов, но и вопрос свободного рынка для сырья, высказал генеральный директор «Союзмолоко»Артем Белов в ходе «Молочных сессий». Интеграция России и Беларуси началась уже давно и продолжает развиваться, некоторые эксперты считают, что эти рынки уже практически слились в один. The DairyNews собрали мнения экспертов о ситуации на молочном рынке двух стран, степени интеграции и возможных последствиях «свободного рынка» для РФ.
Читать полностью
Август 2022
  • Пн
  • Вт
  • Ср
  • Чт
  • Пт
  • Сб
  • Вс
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 11
  • 12
  • 13
  • 14
  • 15
  • 16
  • 17
  • 18
  • 19
  • 20
  • 21
  • 22
  • 23
  • 24
  • 25
  • 26
  • 27
  • 28
  • 29
  • 30
  • 31
Календарь