Определились победители конкурса «Лучший сыр России - 2018»

Источник: The DairyNews
Определились победители конкурса «Лучший сыр России - 2018», который прошел 3 и 4 августа на Сырном фестивале. В конкурсе приняло участие 87 сыроварен, среди них были как крафтовые сыроделы, так и сырные заводы. Всего был предоставлен 261 образец сыра. В жюри конкурса было 19 экспертов сырной отрасли, сообщают организаторы мероприятия.
Тройка лучших сыров России в конкурсе 2018 года выглядит следующим образом (сыроварня - сыр):

I Семейная сыроварня в Замыцком (Смоленская область) - Туманное утро

II Сырный папа (Орловская область)- Мотте

III Тильзит-Рагнит (Калинградская область) - Качотта

Победители в конкурсных категориях.

Свежие сыры (срок созревания до 7 дней):
I Сырный край - Шевр
II Дольче латте - Буррата
III Соболев сыр - Шевр прованс

Полутвердые сыры (срок созревания до 6 месяцев):
I Тильзит-Ранит - Качотта
II ИПАТОВ.Мастерская сыра - Корова в вине
III Раненбургъ - Монтазио Виноград

Сыры с мытой корочкой (пахучие сыры, обычно с красной корочкой):
I Сырный край - Лангр
II Итальянские традиции - Тревизо
III Де Фамиль - Брик Амбер

Сыры с голубой плесенью:
I Альдини - Горгонзола пиканте
II Ненашево милк - Фурм Д’Амбер
III Сэр (сыр) Джон - Sun blue

Сыры с белой плесенью:
I. Семейная сыроварня в Замыцком - Туманное утро
II Мастерская сыра - Камамбер де Люкс
III ИПАТОВ.Мастерская сыра - Камамбер

Выдержанные сыры (срок созревания от 6 месяцев):
I Ястребов и братъ - Знатный
II Соболев сыр - Чеддер 12 мес.
III Известная - Барбудос

Козьи твердые сыры:
I Козья ферма Булатово - Чёрное и белое
II Московское - Качотта
III Семейная сыроварня Галановъ и Ко - Купеческий

Козьи мягкие сыры:
I Сырный папа - Мотэ
II - ИПАТОВ.Мастерская сыра - Козий камамбер
III Сырный папа - Валансэ

Сыры с добавками (сыры с различными вкусовыми добавками: грецкий орех, тмин, песто)
I Мирошниковых - Яйцо Дракона
II Раненбургъ - Монтазио чеснок
III История в Богимово - Кнолле

Сыры с комбинированной плесенью (сыры с несколькими видами плесени):
I Там молоко - Камамбер блу
II Московское - Шабишу

Овечьи сыры:
I Ферма Покров - Романо густо
II Николаев и сын - Лефкадийский резерв
III Хутор метель Спиридоново - Пекорино

Прочие сыры:
I Галановъ и ко - Кнолле сладкий
II Душевный хутор - Брюност
III История в Богимово - Брюност.


27.07.2022
Мысль о том, что с Беларусью стоит обсуждать не только свободный рынок для готовых продуктов, но и вопрос свободного рынка для сырья, высказал генеральный директор «Союзмолоко»Артем Белов в ходе «Молочных сессий». Интеграция России и Беларуси началась уже давно и продолжает развиваться, некоторые эксперты считают, что эти рынки уже практически слились в один. The DairyNews собрали мнения экспертов о ситуации на молочном рынке двух стран, степени интеграции и возможных последствиях «свободного рынка» для РФ.
Читать полностью
Август 2022
  • Пн
  • Вт
  • Ср
  • Чт
  • Пт
  • Сб
  • Вс
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 11
  • 12
  • 13
  • 14
  • 15
  • 16
  • 17
  • 18
  • 19
  • 20
  • 21
  • 22
  • 23
  • 24
  • 25
  • 26
  • 27
  • 28
  • 29
  • 30
  • 31
Календарь