Определены лучшие молочные продукты республики Башкортостан

Источник: bashinform.ru
В Уфе определены победители конкурса "Лучший товар 2008 года" среди молокоперерабатывающих предприятий Башкортостана. Комиссия из представителей различных министерств и контролирующих органов оценивала представленные продукты по пяти номинациям.
Определены лучшие молочные продукты республики Башкортостан

В Уфе определены победители конкурса "Лучший товар 2008 года" среди молокоперерабатывающих предприятий Башкортостана. Комиссия из представителей различных министерств и контролирующих органов оценивала представленные продукты по пяти номинациям.

Организаторами мероприятия выступили Министерство внешнеэкономических связей, торговли и предпринимательства РБ, Минсельхоз республики, Башкирская выставочная компания и другие.
      
В категории "Особый спрос покупателей" "золотого" диплома удостоены сливочное масло ЗАО "Мелеузовский МКК", катык ООО "Уралсиб - Бижбулякмолоко", сыр "Сливочный" ОАО "Белебеевский ордена "Знак Почета" молочный комбинат", колбасный сыр ОАО "Стерлитамакский МК", сыр "Пошехонский" Туймазинского филиала ОАО "Вимм-Билль-Дан", эскимо "СССР" ООО "Серебряный снег", ванильный пломбир ООО "Башкирское мороженое", сметана ОАО "Давлекановское молоко", творожная масса с курагой ОАО "Нефтекамский ГМЗ".
      
В номинации "Новизна" "золото" досталось плавленому сыру в ассортименте ЗАО "Мелеузовский МКК", мороженому "Боярин" ООО "Серебряный снег", мороженому с ликером ООО "Башкирское мороженое" и десертному йогурту ОАО "Давлекановское молоко".
      
В номинации "Натуральные продукты" "золотым" дипломом отмечены молоко и сметана ГУСП "Совхоз "Алексеевский", сливочное масло 72,5-процентной жирности ОАО "Белебеевский ордена "Знак Почета" молочный комбинат", сливочное масло, сыр "Голландский" и плавленый копченый сыр ОАО "Бакалымолоко", варенец ОАО "Давлекановское молоко", творожная масса "Даренка" ОАО "Уфамолзавод", сметана ОАО "Стерлитамакский МК" и ОАО "Белорецкий маслосыркомбинат" , кумыс санатория "Юматово", корот ЗАО "Мелеузовский МКК".
     
 В разделе "Продукты, обогащенные минералами и витаминами" "золотой" диплом достался ЗАО "Мелеузовский МКК" за "Фитомол" с йодом, ОАО "Уфамолзавод" за молоко с витамином С, ОАО "Нефтекамский ГМЗ" за сметану "Умница".
      
Определены лучшие продукты и в направлении "Оригинальная упаковка". Это сгущенное молоко ОАО "Карламанский сахар", упакованное в дойпак, мороженое "Крем-брюле" ООО "Серебряный снег", расфасованное в изящные круглые вазочки, оформленные сверху красочной картонной этикеткой, и питьевой йогурт ОАО "Давлекановское молоко", разлитый в пластиковые кувшины с дутой ручкой.
      
В конкурсе участвовали 18 предприятий. Ряд их продуктов был отмечен дипломами. О том, что интерес к мероприятию растет, говорит увеличение числа участников: в прошлом году их было только шесть.
      
Список победителей уместился в несколько строк, однако за ним стоит большой труд производителей и четырехчасовая работа жюри. Более 50 продуктов - цельно- и кисломолочная продукция, сыры и мороженое - оценивались по очень многим параметрам: качественный состав, объем производства, география продаж, спрос, цена и т.д.
      
На конкурсе производители, чиновники и специалисты не только представляли и оценивали продукцию, но и говорили о проблемах отрасли. Так, Мелеузовский МКК нередко сталкивается с подделкой своей продукции - ведь высокое качество товаров комбината широко известно. Достаточно сказать, что его сухое молоко присутствует в каждом "Сникерсе" и "Марсе".
      
Все чаще торговля просит производить продукты с более длительным сроком хранения. А это значит, что нужно менять рецептуру и даже технологии, включать в состав ненатуральные компоненты. Все это ведет к удорожанию продукции.
      
Спрашивала комиссия и о готовности переработчиков к вступлению в силу в середине декабря нового технического регламента на молочную продукцию. Большинство представителей отрасли готовы к нововведениям, однако они отмечают, что некоторые статьи техрегламента друг другу противоречат. Члены конкурсной комиссии согласились с производителями в том, что новый документ "сырой" и отдельные моменты в нем четко не прописаны. Например, не ясно, как маркировать продукцию. Чаще всего весовой товар имеет один общий оттиск даты изготовления. После расфасовки в магазине не всегда понятно, когда же продукт был выпущен. Специалисты считают, что новый регламент ощутимо ударит по производителям.
      
Довольно много претензий было к расшифровке состава продукта. Оказывается, написать просто "закваска" недостаточно. К тому же, нередко в составе указано много различных "Е" с цифровыми кодами. А вот записей о включении в состав генномодифицированных компонентов практически нет.
      
Явно устарели технологии нанесения даты изготовления. Мелкий шрифт, неудачное место... В общем, ее поиски на упаковке иногда отнимают много времени. Путает покупателей и порядок цифр. Вначале указывается час выпуска, потом - день, затем - месяц.
      
Первый конкурс завершен. Следующий будет проводиться в пятницу, 14 ноября, среди хлебопеков и кондитеров. Заметим, что основная часть конкурсов пройдет на базе Башкирского государственного аграрного университета. Его ректор Ильдар Габитов считает это справедливым, ведь БГАУ одним из первых возродил подготовку пищевых технологов.
      
Вручение дипломов конкурсантам состоится 4 декабря на республиканской оптовой ярмарке по заключению договоров на поставку продовольственных и непродовольственных товаров на 2009 год.

30.01.2024
В России наметилась устойчивая тенденция сокращения поголовья коров: их количество снижается ежегодно, а в 2023 году достигло исторического минимума. The DairyNews обсудил с экспертами отрасли причины уменьшения молочного стада в России. Участники рынка поделились мнением о происходящем и рассказали, как избежать катастрофических последствий для производства молока, молочных продуктов и говядины.
Читать полностью