Опасное молоко выявили в Псковской области

Источник: pln-pskov.ru
Превышение по показателю количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ) выявили в 10 пробах при проведении ветеринарно-санитарной экспертизы сырого коровьего молока в первом квартале 2022 года. Об этом Псковской Ленте Новостей сообщили в областной ветлаборатории.

В составе КМАФАнМ представлены различные таксономические группы микроорганизмов – бактерии, дрожжи, плесневые грибы. КМАФАнМ является показателем санитарного качества сырого молока, уточнили специалисты.

«Интенсивность обсеменения сырого молока зависит от уровня гигиены на ферме, качества мойки и дезинфекции доильного оборудования, а также соблюдения санитарно-гигиенических условий производства (включая гигиену обслуживающего персонала), хранения и транспортирования молока. Увеличение КМАФАнМ сигнализирует о размножении микроорганизмов, в числе которых могут оказаться как патогены, так и микроорганизмы, вызывающие порчу», - рассказали в ветлаборатории.

Микроорганизмы могут попасть в молоко и от больных маститом и другими инфекционными болезнями животных, уточнили эксперты.
30.01.2024
В России наметилась устойчивая тенденция сокращения поголовья коров: их количество снижается ежегодно, а в 2023 году достигло исторического минимума. The DairyNews обсудил с экспертами отрасли причины уменьшения молочного стада в России. Участники рынка поделились мнением о происходящем и рассказали, как избежать катастрофических последствий для производства молока, молочных продуктов и говядины.
Читать полностью