Объединившись в холдинг, проще развиваться и добиваться окупаемости проектов. Интервью с Дмитрием Урусовым, ООО «Холдинг Молоко»

Источник: The DairyNews
Северский завод «Деревенское молочко» и ферма «Сибирское молоко» (Томская область) объединились в ООО «Холдинг Молоко», которое возглавил Дмитрий Урусов. The DairyNews взяли расширенное интервью у директора компании, чтобы из первых рук узнать, как было принято решение об объединении, как оно повлияет на эффективность предприятия, каковы планы холдинга по развитию производства и переработки молока и какие инвестиции для этого потребуются.
Объединившись в холдинг, проще развиваться и добиваться окупаемости проектов. Интервью с Дмитрием Урусовым, ООО «Холдинг Молоко»

Дмитрий Владимирович, два известных в Томской области предприятия "Деревенское молочко" и "Сибирское молоко" объединились в единый холдинг. Как это отразилось на структуре компаний, которые участвовали в слиянии, как распределился топ-менеджмент?

— Сразу поясню, "Холдинг Молоко" — это просто держатель акций двух предприятий: завода "Деревенское молочко" в Северске и животноводческой фермы "Сибирское молоко" в селе Ягодное Асиновского района Томской области. В холдинге небольшой штат сотрудников, созданы единые экономические и финансовые службы, единая служба снабжения, логистики, отвечающие за производство и переработку молока.

Руководителям компаний предоставлены широкие полномочия, а я назначен директором холдинга, поскольку у меня уже есть опыт объединения двух предприятий для решения общих целей.

Расскажите, как давно обсуждалась возможность объединения? Почему в итоге было принято решение продолжать работу и развитие в рамках холдинга?

— Возможность объединения обсуждалась в течение последних двух-трех лет. Во-первых, есть важный момент: в обеих компаниях, "Деревенское молочко" и "Сибирское молоко", есть общие акционеры, которые заинтересованы в развитии предприятий, что уже создает синергию, во-вторых, сейчас времена не самые простые, следовательно, необходимо экономить на внутренних затратах. Их никто не отменял. Мы готовы нашу долю прибыли усреднять, использовать ее на разных проектах. Объединение двух предприятий позволит нам снизить себестоимость производства и переработки, оптимизировать затраты и повысить эффективность работы, что, собственно, является ключевой задачей. Объединившись, проще добиться окупаемости проектов.

Уточню, Вы также являетесь совладельцем ООО "Сырная история", это предприятие имеет какое-то отношение к новому холдингу?

— «Сырная история» — небольшой частный проект по созданию крафтовых сыров, который не входит в холдинг, — это, пожалуй, одна из визитных карточек нашей сельхоздеятельности. Для популяризации своей продукции мы проводим экскурсии, показываем наших замечательных коров джерсейской породы, которые дают молоко высокой жирности 6-6,2%. Показываем, как из этого молока варим сыры длительного хранения с выдержкой от 6 месяцев до полутора лет.

Параллельно мы пытаемся прощупать рынок сыров длительного созревания с хорошей маржой, поскольку в Сибирском регионе такой продукции не так много. На экспериментальной площадке пробуем создавать интересные продукты, которые, возможно, через пару лет начнем производить на большом предприятии.

Вы сказали, что объединившись проще добиться окупаемости проектов. О каких проектах идет речь, что планируется запустить, какова цена вопроса?

— Мы рассматриваем два проекта, которые планируем осуществить в ближайшие два-три года. Речь идет о строительстве нового цеха по переработке молока мощностью 160 тонн в сутки на площадке рядом с заводом “Деревенское молочко” и новой животноводческой фермы на 1 тыс голов коров мощностью 30 тонн молока в сутки в деревне Большедорохово в Асиновском районе. В пятилетней перспективе есть план по возведению там же еще одной фермы, также на 1 тыс голов коров.

Завод «Деревенское молочко» в среднем в год перерабатывает 120-140 тонн сырья в сутки или 43 тыс тонн в год. Мы хотим удвоить объемы переработки в два раза, соответственно нам необходимо больше сырья, поэтому мы планируем удвоить и объемы производства молока.

На сегодняшний момент мы производим 50 тонн молока-сырья в сутки или 18 тыс тонн молока в год, а перерабатываем в день 120-140 тонн.

Своего молока не хватает, и мы работаем с внешними поставщиками сырья. Без них никуда. Но чтобы обеспечить собственную безопасность по переработке, нам нужно вырасти еще по сырьевой базе. Поэтому мы хотим за три года удвоиться и производить 120-140 тонн молока в сутки, а перерабатывать 240-280 тонн в сутки.

В новом современном цехе по переработке мы планируем установить две линии: по розливу в ПЭТ-бутылки и по розливу ультрапастеризованного молока. Производительностью каждой — по 70-80 тонн в сутки.

Стоимость строительства первой очереди фермы в Большедорохово – 1 млрд рублей, и 500 млн рублей нужно для строительства новой площадки по переработке сырья.

Областная администрация подтвердила, что окажет содействие и предоставит финансовую помощь — субсидии на реализацию двух этих проектов. И еще придется брать кредиты. У нас есть несколько предложений от разных банков, и на сегодняшний момент мы их изучаем. Мы зарекомендовали себя как надежный партнер, а ведь еще лет шесть назад в нас никто сильно не верил. Но за это время мы создали большой животноводческий комплекс на 1900 голов коров. И на сегодняшний момент в Томской области мы являемся лидерами, как по производству молока-сырья, так и по переработке. Надои на голову составляют в среднем 10-11 тыс тонн молока в год.

Как планируете пополнять поголовье, где будете закупать скот? Есть ли с этим сложности?

— Для фермы «Сибирское молоко» мы завозили голштино-фризскую породу коров из Голландии, они высокоудойные, даже после третьей лактации от потомства добиваемся в принципе неплохих результатов.

Конечно, мы хотим привезти животных из-за границы с хорошей генетикой и производительностью. В России, тем более единовременно, стадо в 1 тыс голов не купишь. Наш план «А» — приобрести коров в Голландии, тем более, что есть партнеры, которые еще готовы привозить в Россию животных, они пока не попадают под санкции. Пока есть перспективы, что будет через полгода, мы не знаем. Поэтому у нас есть план «Б» — сформировать свой пул животных на базе «старого» хозяйства и часть коров приобрести. Такой вариант в плане генетики не очень хороший, но если ничего не получится с закупками кров в Европе, то придется пойти по такому пути.

Добавлю, что мы первые за Уралом установили на ферме доильных роботов Lely, для нас это было диковинкой на тот момент. Они эффективно работают, позволяют поднять планку по надоям.

На новой ферме хотим поставить систему Карусель. Проводим сейчас переговоры с двумя компаниями: израильской Afimilk и немецкой Westfalia.

Есть ли сейчас проблемы с приобретением оборудования, запчастей для действующих предприятий и новых проектов?

— Afimilk продолжает работать с Россией, и проблем с поставками оборудования между нашими странами нет. Компания готова поставить нам Карусель по графику, мы ведем переговоры напрямую.

Westfalia тоже готова сотрудничать с российскими производителями молока. Что касается сельского хозяйства, то здесь более прозрачные горизонты с зарубежными партнерами.

Сейчас появилась роботизированная техника из Нижнего Новгорода, эти роботы пока себя не сильно зарекомендовали, но рассматриваем и их, как вариант. Есть варианты также по поставке доильных залов из Турции, мы туда ездили, чтобы познакомиться с их оборудованием. То есть в принципе замещение есть, можно его найти. Проблем я здесь не вижу.

По запчастям мы стараемся делать определенный запас. Шок был весной, сейчас его нет. И логистика по доставке сейчас подешевела, по сравнению с весной.

Вы сказали, что на одной из линий будет осуществляться розлив в ПЭТ-бутылки, с такой упаковкой проблем не будет?

— К большой нашей радости полипропилена в России много. Были проблемы с упаковкой Pare-Pak, поскольку ее производили шведские компании, которые из страны ушли, предприятия закрылись. Но теперь они оживают.

Введете ли в ассортимент новые продукты или продолжите выпускать только «классику»?

Завод уже много лет производит и будет производить низкомаржинальную социальную молочную продукцию: молоко, кефир, йогурты, сметану, сыры, творожные сырки и прочее. С учетом всех сложностей, нам нужно держать низкую цену на полке и как-то зарабатывать. Поэтому мы переходим в формат ПЭТ-бутылки на хорошем оборудовании, чтобы это была мощная скорострельная линия, тогда мы сможем по максимуму удовлетворить запросы наших потребителей с адекватной ценой. Мы будем работать на массовку, таков наш подход. Основную массу выручки мы делаем на четырех базовых продуктах — молоке, сметане, кефире, масле и твороге. Классику никто не отменял, она становится более востребованной в связи со снижением покупательной способности населения.

Будет ли расширяться рынок сбыта продукции? В каких регионах представлены сейчас, каковы основные каналы продаж? А на какие рынки, возможно, планируете выйти?

— Наше базовое потребление – город Томск. Мы также активно поставляем свою продукцию сроком годности до 10 дней в Кемерово и Новосибирск, с точки зрения логистики это выгодно, поскольку потребители выбирают только свежие и качественные продукты. Мы делаем честный продукт, из своего сырья, что ценят наши покупатели.

Сейчас ведем проработку, где мы можем быть интересными. Либо расширим географию до Урала и на Дальний Восток, либо будем участвовать в северных завозах в труднодоступные регионы страны, либо начнем участвовать в контрактах, связанных с поставками молока для госучреждений. Мы плотно работаем с областью, пытаемся запустить программу по производству детского ультрапастеризованного молока, обогащенного витаминами, для школ и детсадов, с длительным сроком хранения. Ведем переговоры с Кузбассом по поводу создания молока с добавками под названием «Шахтерское» для восстановления здоровья.

Запустив на новом производстве линию ультрапастеризованного молока, хотим себя попробовать также в Сибирском регионе.

Теперь давайте поговорим о закупках молока-сырья, которого холдингу не хватает. Как с этим обстоят дела? Повлияет ли слияние на систему закупок сырого молока?

— На данный момент пока никак не повлияет. Мы с еще одним переработчиком молока делим рынок Томской области по сырью с поставщиками. Томская область не производит столько молока, сколько нам нужно, обеспечение региона сырьем составляет 70%. Приходится его добирать в Кемеровской и Новосибирской областях, в Алтайском крае. И даже построив два комплекса по 1 тыс голов мы не перекроем свои потребности по сырью. Нам в любом случае придется сырое молоко докупать. Возможно, будем создавать приемные пункты в других регионах, или в дальнейшем речь пойдет поглощении других животноводческих хозяйств, которые вошли бы в наш холдинг. Мы открыты для всех вариантов, благо, что у нас сложился пул акционеров, которым интересно заниматься сельским хозяйством: они разбираются в нем, видят перспективы. Все процессы, проекты необходимо закладывать с перспективой на 7-10 лет, а это время. Но акционеры готовы ждать, и я их поддерживаю, у нас сложился продуктивный симбиоз, надеюсь, что у нас все будет хорошо.

Станет ли объединение одним из способов повлиять на конечную себестоимость молочной продукции?

— Конечно. Проще реализовывать новые проекты. Покупка современного оборудования позволит нам быть стабильными по цене, снизить расходы производства и зависимость от рынка молока.

Насколько сейчас сложная ситуация для переработчиков, с учетом текущих цен на сырье?

— Переработчикам сейчас сложно, в отличие от производителей молока. История с маркировкой тоже сыграла свою роль…

Но все-таки надо рассматривать цикличность деятельности не в рамках 1 года или 2 лет, а в рамках – 5-10 лет. Как показывает опыт, ситуация может измениться. Позапрошлым летом, например, зерновые стоили дорого, и некоторые хозяйства даже стали вырезать скот, стараясь перейти на растениеводство. А в 2022 году они собрали урожаи ниже себестоимости и не знают, что с ними делать, держать или продавать с убытками. Теперь хозяйства снова начинают возвращаться к животноводству, поскольку сейчас справедливая цена на молоко, дает хорошую доходность.

Переработчики три года назад чувствовали себя вольготно, хорошо и здорово. Но в 2022 году сырье сильно подорожало, даже возник дефицит, за ним бегали, не знали, где купить, за любую цену. Сейчас снова все поменялось, и на сегодняшний момент на рынке существует профицит молока. Я, как переработчик, думаю, что молоко немного просядет в цене. Но в едином балансе холдинга мы получим плюс.

Как вы вообще оцениваете перспективы сектора переработки молока в России и в вашем регионе, в частности?

— Есть понятие местного бренда, он всегда будет успешен. Федеральные бренды заполняют Россию ультрапастеризованным молоком с длительным сроком хранения. И то, и то на рынке присутствует. Я, например, сторонник пастеризованного молока, считаю, что оно должно быть свежим, с небольшим сроком годности.

Другой вопрос, насколько эффективна переработка, так как уровень эффективности начинается с определенного объема. И здесь уже нужно хорошо считать, нужно перевооружаться, идти в ногу со временем в новом качественном формате, что дает возможность производить конкурентноспособный продукт. У крупных предприятий, холдингов, перспективы более удачные, в отличие от «старых», которые не модернизированы. Такие предприятия все равно со временем умрут.

Модернизация, стабильная сырьевая база дают возможность жить дольше.

Отрасли пришлось столкнуться с большим количеством вызовов, в том числе падением покупательной способности населения. А вы в таких условиях не боитесь строить планы по развитию.

— Сейчас и надо строить, закладывать плацдарм для роста. В любом случае продукт первой необходимости всегда востребован. Мы делаем первичный продукт высокого качества. И главное, что государство стимулирует развитие.

В заключение разговора хотелось бы уточнить, как вы работаете с отходами производства?

— Маленькие мы, у нас небольшое производство, не такие объемы, чтобы заниматься переработкой отходов, поскольку для нас это дорого. Мы пытаемся продавать сыворотку как добавку для кормления животных, когда это удается. Но опять же, многое упирается в логистику поставок, что очень для нас на данном этапе невыгодно.

Благодарим за интервью!

30.01.2024
В России наметилась устойчивая тенденция сокращения поголовья коров: их количество снижается ежегодно, а в 2023 году достигло исторического минимума. The DairyNews обсудил с экспертами отрасли причины уменьшения молочного стада в России. Участники рынка поделились мнением о происходящем и рассказали, как избежать катастрофических последствий для производства молока, молочных продуктов и говядины.
Читать полностью