ОАО «Молодечненский молочный завод» в 2023 году запустит новое производство сыра – Елена Василевская

Источник: primepress.by
Вилейский производственный участок ОАО «Молодечненский молочный завод» (Минская область) планирует реализовать инновационный проект по выпуску сыра камамбер с белой плесенью. Об этом сообщила заместитель председателя комитета экономики Миноблисполкома Елена Василевская.
ОАО «Молодечненский молочный завод» в 2023 году запустит новое производство сыра – Елена Василевская

По словам Василевской, импортные аналогичные продукты характеризуются высокой стоимостью в белорусских магазинах, поэтому сыр станет востребованным как в Беларуси, так и в России, где рынок тоже не насыщен подобными продуктами.

Первую партию сыра планируют выпустить в первом квартале 2023 г, после объемы его производства возрастут до 3 т в сутки.

Общее финансирование по проекту составит более 12 млн бел. руб. На предприятии в Вилейке будет создано 15 рабочих мест.

Как отмечается, уникальность данного сыра состоит в том, что культуры благородной плесени обладают очень высокой ферментивной активностью. Если основной белок молока казеин усваивается организмом на 75-80%, то у сыра с плесенью этот показатель достигает 98-99%.

30.01.2024
В России наметилась устойчивая тенденция сокращения поголовья коров: их количество снижается ежегодно, а в 2023 году достигло исторического минимума. The DairyNews обсудил с экспертами отрасли причины уменьшения молочного стада в России. Участники рынка поделились мнением о происходящем и рассказали, как избежать катастрофических последствий для производства молока, молочных продуктов и говядины.
Читать полностью