Новые молочные продукты 2021 года: ребрендинг, классика, оригинальные дуэты
ЗИМА
В начале года компания Foodland запустила сразу несколько новинок в категории сыров.
Интересным решением было запустить бутербродный сыр «Веселый Роджер» в круглой упаковке.
Также представлены потребителю в начале 2021 года сыры из свежего высококачественного коровьего молока с применением специально подобранных пропионовых голландских культур под ТМ «Dontaler» и «Mонарх».
Сыр «Dontaler» - обладатель богатейшего сладковато-медового вкуса и тончайшего мускатного аромата. «Dontaler» - это, прежде всего, высокое качество, натуральность, легкость, наслаждение.
Сыр «GoldenGot» - идеальная пара к красному сухому вину, имеющему яркий фруктовый букет
Ирбитский молочный завод расширил ассортимент йогуртов в стаканчике - йогуртом с наполнителем "Лимон-мак-ваниль".
Danone North America сообщила о выходе на рынок обновленных высокобелковых молочных продуктов под брендом Oikos Pro.
Расширение ассортимента было направлено и на выпуск смешанных растительно-молочных напитков. Например, в начале года Shamrock Farms выпустила шоколадное молоко в линейке продуктов на основе смешанной рецептуры.
ВЕСНА
В России в 2021 году обилием новинок порадовала и компания УМАЛАТ, сменившая в марте название на UNAGRANDE.
В начале года Unagrande Company и «Союзмультфильм» презентовали совместный продукт - детские сыры «Бонджорно»
Особый продукт линейки создан для активных малышей и школьников - палочки моцареллы «Бонджорно» - перекус во время прогулки или перемены. Каждая палочка упакована в индивидуальную защитную упаковку, их легко носить с собой, а обилие белка придает им особую сытность. В составе - молоко, закваски и соль.
Среди новинок - кремообразные сыры на основе рикотты и маскарпоне, ставшие самостоятельным и полезным десертом или частью легкого завтрака. В составе рикотты и маскарпоне - натуральные ингредиенты: молоко, какао, ваниль и ореховая паста.
ТМ БИАКТИВ расширила линейку мороженого с пребиотиками.
Среди вкусов продукта - классическая ваниль, сочная клубника, томные вишня с инжиром, пикантные клюква с брусникой и сибирский кедровый орех. Последние три вкуса – новинки: вишня-инжир и клюква-брусника появились на полках магазинов к зиме, а уже весной бренд порадовал биомороженым с кедровыми орешками.
В Великобритании Müller Yogurt & Desserts расширила линейку десертов. Важный момент - шоколадные и ванильные пудинги обогащены протеином - 14 гр на чашу в 180 гр. продукта.
В России Зеленодольский молочный комбинат начал упаковывать творог в умную бумагу
Бренд творога «Очень важная корова» 5% жирности упаковали в бумагу «Extreme paper», разработанную компанией «ЭколИн Урал». Материал удобный и легкий в использовании, сохраняет вкусовые качества продукта, не дает ему окисляться и не пропускает запахи.
Также отмечается экологичность материала - упаковка из «умной бумаги» может быть вторично переработана, а в почве естественным путем разлагается в течение года.
Уже в апреле на международных рынках на полки начали выходить продукты с ягодными вкусами - в преддверии лета.
Так Yeo Valley выпустила ограниченную серию йогурта с черной смородиной. Как отмечают создатели продукта, в нем использована полностью переработанная упаковка, также пригодная для последующей переработки. В самом йогурте - органическое молоко и органическая смородина, выращенная в Великобритании. Также компания выпустила обезжиренные йогурты с садовыми ягодами.
Этой весной Food Union инвестировала в разработку более 120 молочных новинок - к лету эти продукты отправились на ключевые рынки компании в Латвии, Литве, Эстонии, Норвегии, Дании, Румынии, Беларуси и России.
В преддверии лета Starbucks®RTD приготовил напиток Starbucks® Hazelnut Macchiato в новом эксклюзивном летнем дизайне. Летний Hazelnut Macchiato – это неповторимое фирменное сочетание эспрессо Starbucks® и молока, с изысканным ароматом жареных лесных орехов.
ЛЕТО
Российские производители не отставали от мировых лидеров - ЗМК в Татарстане запустил новый вкус йогурта “Очень важная корова” с наполнителем тыква-персик.
Британский бренд кефира Biotiful удивил очередной новинкой, соединив кефирный напиток и кофе.
Основатель компании Наташа Боуз сказала: «Наш новый готовый к употреблению кофе с кефиром дает прекрасную возможность поговорить с миллениальной аудиторией, предлагая роскошный продукт, появившийся в результате работы науки и производства, который содержит любимый кофе наряду со всеми преимуществами кефира для здоровья.
Тюменские «Золотые Луга» летом провели редизайн йогуртов. С этого времени питьевой йогурт торговой марки «Золотые луга» выпускается в удобной ПЭТ-бутылке с ярким дизайном. В десертную коллекцию вошли вкусы: печеное яблоко – корица, лимонный пай и черничный пирог. Продукты разрабатывали максимально тщательно, чтобы найти именно тот вкус, который нравится потребителям. Для этого компания проводила фокус-группы с дегустациями.
Отдельно в летних новинках стоит выделить сыры с добавками, которые получили новый виток развития вне зависимости от вида сыра.
Так, например, Калифорнийская Bellwether Farms выпустила сыр из натурального овечьего молока с разными наполнителями. Вкусы: оригинальный, с лимоном, клубничный джем, апельсиновый мармелад, марокканские специи и травы уже доступны по цене $5,99 (438 руб) за упаковку в три унции (~85 гр).
Вкусовое сочетание соленой карамели и сливок также не теряло популярность в уходящем году в самых разных категориях продуктов.
Так, например, Британский бренд Shaken Udder добавил этот вкус в линейку молочных коктейлей.
Летом в России Unagrande выпустила кремчиз с добавками - томаты, травы, паприка.
Очень важная корова от Зеленодольского молочно-перерабатывающего комбината запустила Мягкий творог «злаки» - продукт состоит из нормализованного молока, закваски, наполнителя, в составе которого есть пшеничные и ячменные хлопья, овсяные отруби, ростки пшеницы, смесь мюсли из пшеницы, овса, декстрозы и ванилина.
Активно расширялся сегмент кефиров и кефирных напитков.
Müller развивает линейку кефирных смузи с добавками
В компании уверены, что рынок кефира и кефирных напитков продолжит расти.
Yeo Valley Organic в Великобритании запускает линейку кефира с добавками
Итальянский бренд Yomo Rinforzo компании Granarolo продолжает поддерживать тренд ферментированных молочных продуктов. Компания вывела на полки ферментированный кисломолочный продукт обогащенный витаминами и лактоферрином.
Также на полках в Италии появился функциональный напиток - кефир обогащенный витаминами B6, D и лактоферрином.
Новые наполнители также выходили на рынок. Наиболее интересным примером стал запуск от Компании Ramar Foods из Питтсбурга, штат Калифорния - она расширила бренд премиум-мороженого Magnolia, выпустив восемь сортов мороженого линейки Boba.
Линейка мороженого Magnolia boba включает как классические вкусы, так и экзотические, в том числе Манго, Кофе, Зеленый Чай, Зимняя дыня, Медовая роса, Коричневый Сахар и Чай с Жасминовым молоком. Поппинг Боба - продукт супермодной молекулярной гастрономии, который вырвался из лабораторий шеф-поваров в массовое производство. Единственное место, где производится этот продукт в серьезных объемах - Тайвань. Данный наполнитель - это сок, натуральный вкуснейший сок в мягкой, нежной, съедобной оболочке из тапиоки.
В преддверии осени Французская Fromager d’Affinois выпустила ограниченную серию сыра Бри с тыквенными семечками.
Сыры с различными добавками все чаще завоевывают мировые рынки.
ОСЕНЬ
Сыры с добавками продолжили выпускать разные компании по всему миру и осенью.
Kaukauna - бренд сыров, входящий в портфель группы Bel USA, выпустил сезонную линейку сыров с добавками. Сыры, расфасованные в шары по 9 унций (~255 гр) представлены вкусами: крем-чиз и клюква, а также вяленые помидоры и 4 сыра.
Новинка “4 сыра” содержит сыры азиаго, пекорино романо, чеддер и пармезан.
Новые вкусы дополняют существующую линейку сырных шариков: портвейн, розовый чеддер, острый чеддер, белый чеддер, копченый бекон.
В России Unagrande представила новинки: килограммовую моцареллу и вишневую рикотту.
Большое количество новинок на российском рынке представила торговая марка мороженого “Купино”. В том числе: ягодные пломбиры в цветном вафельном рожке и новой упаковке; стакан вафельный "Черника-ежевика", стакан вафельный "Брусника”, стакан вафельный "Кедровый: с джемом из сосновых шишек и кедровыми орешками", стакан вафельный "Арахисовый: с арахисовой пастой и солёной карамелью", стакан вафельный "Пломбир на сливках", рожок вафельный "Пломбир на сливках" в новой упаковке - флоу-пак, ведёрко "Шоколадный пломбир с апельсиновым джемом", весовое "Вишня с шоколадной крошкой".
Под конец года нельзя не отметить усиление тренда полезных снеков и здоровых перекусов. К таким за рубежом отнесли и сырные чипсы, приготовленные из пармезана 14-месячной выдержки Whisps Cheese Crumbs.
Хотите рассказать о своих новых продуктах и новшествах в переработке молока, которыми вы гордитесь? Присылайте информацию и фотографии на ads@dairynews.ru или tk@dairynews.ru Все материалы публикуются абсолютно бесплатно.
