Новые молочные продукты 2021 года: ребрендинг, классика, оригинальные дуэты

Источник: The DairyNews
Несмотря на сложности пандемийного периода, в 2021 году выходило большое количество новинок в молочном секторе. Новые сочетания вкусов, обновленная упаковка, здоровье и интересная и вечная классика в разные сезоны года - главные тренды запусков в мире и в России. Рассказываем в обзоре об интересных продуктах уходящего года.

ЗИМА

В начале года компания Foodland запустила сразу несколько новинок в категории сыров.

Интересным решением было запустить бутербродный сыр «Веселый Роджер» в круглой упаковке.

3421.png

Также представлены потребителю в начале 2021 года сыры из свежего высококачественного коровьего молока с применением специально подобранных пропионовых голландских культур под ТМ «Dontaler» и «Mонарх».

Сыр «Dontaler» - обладатель богатейшего сладковато-медового вкуса и тончайшего мускатного аромата. «Dontaler» - это, прежде всего, высокое качество, натуральность, легкость, наслаждение. 

Сыр «GoldenGot» - идеальная пара к красному сухому вину, имеющему яркий фруктовый букет

Ирбитский молочный завод расширил ассортимент йогуртов в стаканчике - йогуртом с наполнителем "Лимон-мак-ваниль". 

34211.png

Danone North America сообщила о выходе на рынок обновленных высокобелковых молочных продуктов под брендом Oikos Pro​.

3421132.png

Расширение ассортимента было направлено и на выпуск смешанных растительно-молочных напитков. Например, в начале года Shamrock Farms выпустила шоколадное молоко в линейке продуктов на основе смешанной рецептуры.

342113212.png

ВЕСНА

В России в 2021 году обилием новинок порадовала и компания УМАЛАТ, сменившая в марте название на UNAGRANDE.

34211321243.png

В начале года Unagrande Company и «Союзмультфильм» презентовали совместный продукт - детские сыры «Бонджорно» 

Особый продукт линейки создан для активных малышей и школьников - палочки моцареллы «Бонджорно» - перекус во время прогулки или перемены. Каждая палочка упакована в индивидуальную защитную упаковку, их легко носить с собой, а обилие белка придает им особую сытность. В составе - молоко, закваски и соль. 

342113212431.png

Среди новинок - кремообразные сыры на основе рикотты и маскарпоне, ставшие самостоятельным и полезным десертом или частью легкого завтрака. В составе рикотты и маскарпоне - натуральные ингредиенты: молоко, какао, ваниль и ореховая паста. 

ТМ БИАКТИВ расширила линейку мороженого с пребиотиками.

Среди вкусов продукта - классическая ваниль, сочная клубника, томные вишня с инжиром, пикантные клюква с брусникой и сибирский кедровый орех. Последние три вкуса – новинки: вишня-инжир и клюква-брусника появились на полках магазинов к зиме, а уже весной бренд порадовал биомороженым с кедровыми орешками. 

3421132124311.png

В Великобритании Müller Yogurt & Desserts расширила линейку десертов. Важный момент - шоколадные и ванильные пудинги обогащены протеином - 14 гр на чашу в 180 гр. продукта. 

34211321243111.png

В России Зеленодольский молочный комбинат начал упаковывать творог в умную бумагу

Бренд творога «Очень важная корова» 5% жирности упаковали в бумагу «Extreme paper», разработанную компанией «ЭколИн Урал». Материал удобный и легкий в использовании, сохраняет вкусовые качества продукта, не дает ему окисляться и не пропускает запахи. 

Также отмечается экологичность материала - упаковка из «умной бумаги» может быть вторично переработана, а в почве естественным путем разлагается в течение года.

342113212431112.png

Уже в апреле на международных рынках на полки начали выходить продукты с ягодными вкусами - в преддверии лета.

Так Yeo Valley выпустила ограниченную серию йогурта с черной смородиной. Как отмечают создатели продукта, в нем использована полностью переработанная упаковка, также пригодная для последующей переработки. В самом йогурте - органическое молоко и органическая смородина, выращенная в Великобритании. Также компания выпустила обезжиренные йогурты с садовыми ягодами.

3421132124311122.png

Этой весной Food Union инвестировала в разработку более 120 молочных новинок - к лету эти продукты отправились на ключевые рынки компании в Латвии, Литве, Эстонии, Норвегии, Дании, Румынии, Беларуси и России.

34211321243111221.png

В преддверии лета Starbucks®RTD приготовил напиток Starbucks® Hazelnut Macchiato в новом эксклюзивном летнем дизайне.  Летний Hazelnut Macchiato – это неповторимое фирменное сочетание эспрессо Starbucks® и молока, с изысканным ароматом жареных лесных орехов. 

342113212431112212.png

ЛЕТО

Российские производители не отставали от мировых лидеров - ЗМК в Татарстане запустил новый вкус йогурта “Очень важная корова” с наполнителем тыква-персик.

123111123.png

Британский бренд кефира Biotiful удивил очередной новинкой, соединив кефирный напиток и кофе.

1231111231.png

Основатель компании Наташа Боуз сказала: «Наш новый готовый к употреблению кофе с кефиром дает прекрасную возможность поговорить с миллениальной аудиторией, предлагая роскошный продукт, появившийся в результате работы науки и производства, который содержит любимый кофе наряду со всеми преимуществами кефира для здоровья. 

Тюменские «Золотые Луга» летом провели редизайн йогуртов. С этого времени питьевой йогурт торговой марки «Золотые луга» выпускается в удобной ПЭТ-бутылке с ярким дизайном. В десертную коллекцию вошли вкусы: печеное яблоко – корица, лимонный пай и черничный пирог. Продукты разрабатывали максимально тщательно, чтобы найти именно тот вкус, который нравится потребителям. Для этого компания проводила фокус-группы с дегустациями. 

12311112311.png

Отдельно в летних новинках стоит выделить сыры с добавками, которые получили новый виток развития вне зависимости от вида сыра.

Так, например, Калифорнийская Bellwether Farms выпустила сыр из натурального овечьего молока с разными наполнителями. Вкусы: оригинальный, с лимоном, клубничный джем, апельсиновый мармелад, марокканские специи и травы уже доступны по цене $5,99 (438 руб) за упаковку в три унции (~85 гр).

123111123112.png

Вкусовое сочетание соленой карамели и сливок также не теряло популярность в уходящем году в самых разных категориях продуктов.

1231111231121.png

Так, например, Британский бренд Shaken Udder добавил этот вкус в линейку молочных коктейлей.

Летом в России Unagrande выпустила кремчиз с добавками - томаты, травы, паприка.

23.png

Очень важная корова от Зеленодольского молочно-перерабатывающего комбината запустила Мягкий творог «злаки» - продукт состоит из нормализованного молока, закваски, наполнителя, в составе которого есть пшеничные и ячменные хлопья, овсяные отруби, ростки пшеницы, смесь мюсли из пшеницы, овса, декстрозы и ванилина.

231.png

Активно расширялся сегмент кефиров и кефирных напитков.

Müller развивает линейку кефирных смузи с добавками

2312.png

В компании уверены, что рынок кефира и кефирных напитков продолжит расти.

Yeo Valley Organic в Великобритании запускает линейку кефира с добавками

23121.png

Итальянский бренд Yomo Rinforzo компании Granarolo продолжает поддерживать тренд ферментированных молочных продуктов. Компания вывела на полки ферментированный кисломолочный продукт обогащенный витаминами и лактоферрином.

2312122.png

Также на полках в Италии появился функциональный напиток - кефир обогащенный витаминами B6, D и лактоферрином. 

Новые наполнители также выходили на рынок. Наиболее интересным примером стал запуск от Компании Ramar Foods из Питтсбурга, штат Калифорния - она расширила бренд премиум-мороженого Magnolia, выпустив восемь сортов мороженого линейки Boba.

Линейка мороженого Magnolia boba включает как классические вкусы, так и экзотические, в том числе Манго, Кофе, Зеленый Чай, Зимняя дыня, Медовая роса, Коричневый Сахар и Чай с Жасминовым молоком. Поппинг Боба - продукт супермодной молекулярной гастрономии, который вырвался из лабораторий шеф-поваров в массовое производство. Единственное место, где производится этот продукт в серьезных объемах - Тайвань. Данный наполнитель - это сок, натуральный вкуснейший сок в мягкой, нежной, съедобной оболочке из тапиоки.  

В преддверии осени Французская Fromager d’Affinois выпустила ограниченную серию сыра Бри с тыквенными семечками.

Сыры с различными добавками все чаще завоевывают мировые рынки.

311.png

ОСЕНЬ

Сыры с добавками продолжили выпускать разные компании по всему миру и осенью.

Kaukauna - бренд сыров, входящий в портфель группы Bel USA, выпустил сезонную линейку сыров с добавками. Сыры, расфасованные в шары по 9 унций (~255 гр) представлены вкусами: крем-чиз и клюква, а также вяленые помидоры и 4 сыра.


3112.png

Новинка “4 сыра” содержит сыры азиаго, пекорино романо, чеддер и пармезан.

Новые вкусы дополняют существующую линейку сырных шариков: портвейн, розовый чеддер, острый чеддер, белый чеддер, копченый бекон.

В России Unagrande представила новинки: килограммовую моцареллу и вишневую рикотту.

31122.png

Большое количество новинок на российском рынке представила торговая марка мороженого “Купино”. В том числе: ягодные пломбиры в цветном вафельном рожке и новой упаковке; стакан вафельный "Черника-ежевика", стакан вафельный "Брусника”, стакан вафельный "Кедровый: с джемом из сосновых шишек и кедровыми орешками", стакан вафельный "Арахисовый: с арахисовой пастой и солёной карамелью", стакан вафельный "Пломбир на сливках", рожок вафельный "Пломбир на сливках" в новой упаковке - флоу-пак, ведёрко "Шоколадный пломбир с апельсиновым джемом", весовое "Вишня с шоколадной крошкой".

Под конец года нельзя не отметить усиление тренда полезных снеков и здоровых перекусов. К таким за рубежом отнесли и сырные чипсы, приготовленные из пармезана 14-месячной выдержки Whisps Cheese Crumbs.

311224.png

Хотите рассказать о своих новых продуктах и новшествах в переработке молока, которыми вы гордитесь? Присылайте информацию и фотографии на ads@dairynews.ru или tk@dairynews.ru Все материалы публикуются абсолютно бесплатно.

27.07.2022
Мысль о том, что с Беларусью стоит обсуждать не только свободный рынок для готовых продуктов, но и вопрос свободного рынка для сырья, высказал генеральный директор «Союзмолоко»Артем Белов в ходе «Молочных сессий». Интеграция России и Беларуси началась уже давно и продолжает развиваться, некоторые эксперты считают, что эти рынки уже практически слились в один. The DairyNews собрали мнения экспертов о ситуации на молочном рынке двух стран, степени интеграции и возможных последствиях «свободного рынка» для РФ.
Читать полностью
Календарь